|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
12/03/1999 |
|
Data da última atualização: |
12/03/1999 |
|
Autoria: |
TEIXEIRA, M. A.; MENDONCA, R. C. S.; MORAES, C. A.; COELHO, D. T.; SIQUEIRA, R. S. de. |
|
Título: |
Efeito de lactobacillus plantarum e pediococcus pentosaceus sobre o tempo de fermentacao e sobre a qualidade do salame tipo italiano. |
|
Ano de publicação: |
1993 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 17., 1993, Santos, SP. Resumo... Campinas: TECPRESS, 1993. (Resumo B1.050). |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Salame tipo italiano. |
|
Thesagro: |
Fermentação; Microbiologia; Qualidade. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00713naa a2200205 a 4500
001 1410660
005 1999-03-12
008 1993 bl --- 0-- u #d
100 1 $aTEIXEIRA, M. A.
245 $aEfeito de lactobacillus plantarum e pediococcus pentosaceus sobre o tempo de fermentacao e sobre a qualidade do salame tipo italiano.
260 $c1993
650 $aFermentação
650 $aMicrobiologia
650 $aQualidade
653 $aSalame tipo italiano
700 1 $aMENDONCA, R. C. S.
700 1 $aMORAES, C. A.
700 1 $aCOELHO, D. T.
700 1 $aSIQUEIRA, R. S. de
773 $tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 17., 1993, Santos, SP. Resumo... Campinas: TECPRESS, 1993. (Resumo B1.050).
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
