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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
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Data corrente: |
09/06/1995 |
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Data da última atualização: |
09/06/1995 |
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Autoria: |
BRANT, P. C.; COUTO BARBOSA, H. S.; COSTA, A. S.; GOUVEIA, A. L. |
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Título: |
Redimento em carcaca, visceras e cortes de carne de bovinos Zebu abatidos para consumo. |
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Ano de publicação: |
1968 |
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Fonte/Imprenta: |
Arquivos da Escola de Veterinaria, UFMG, v.20, p.49-53, 1968. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os autores estudaram o rendimento em carcaca, visceras e cortes de carne, de 52 bovinos Zebu, machos, abatidos para consumo pelos Frigorificos de Minas Gerais S.A. (FRIMISA). Em relacao a idade, este animais estavam assim distribuidos: um com 27 mese, tres com 35 meses, oito com 43 meses e 40 acima de 48 meses. Os animais foram divididos em dois lotes correspondentes aos periodos do ano de safra e entre-safra. O rendimento em carcaca obtido foi de 57,1% na safra e 56,1% na entre safra. Os cortes de carne considerados de 1 categoria renderam 38,62% na safra e 42,62% na entre-safra. A media do peso de ossos por carcaca foi de 45,550 kg na safra e 43,900 kg na entre safra. |
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Palavras-Chave: |
Bovine; Production; Zebu cattle. |
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Thesagro: |
Bovino; Gado Zebu; Produção. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aOs autores estudaram o rendimento em carcaca, visceras e cortes de carne, de 52 bovinos Zebu, machos, abatidos para consumo pelos Frigorificos de Minas Gerais S.A. (FRIMISA). Em relacao a idade, este animais estavam assim distribuidos: um com 27 mese, tres com 35 meses, oito com 43 meses e 40 acima de 48 meses. Os animais foram divididos em dois lotes correspondentes aos periodos do ano de safra e entre-safra. O rendimento em carcaca obtido foi de 57,1% na safra e 56,1% na entre safra. Os cortes de carne considerados de 1 categoria renderam 38,62% na safra e 42,62% na entre-safra. A media do peso de ossos por carcaca foi de 45,550 kg na safra e 43,900 kg na entre safra.
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773 $tArquivos da Escola de Veterinaria, UFMG$gv.20, p.49-53, 1968.
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Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
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