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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Para informações adicionais entre em contato com cnpmf.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
10/09/2001 |
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Data da última atualização: |
26/10/2006 |
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Autoria: |
SILVA, S. de O.; BORGES, A. L.; CALAFANGE, P. L.; PASSOS, A. R.; ALVARADO, L. B.; BOHORQUEZ, N. C. de. |
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Título: |
Processamento de banana: pratos doces e salgados e bebidas. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2001. |
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Páginas: |
75 p. |
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Série: |
(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Cartilha, 2). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A banana e uma das frutas mais cultivadas em todo o mundo, constituíndo-se em importante fonte de alimento, podendo ser consumida verde ou madura, crua ou processada (cozida, frita e industrializada). Além de energética, a fruta possui vitaminas, minerais e baixo teor calórico. No entanto, o uso da banana na culinária brasileira e bastante restrito, uma vez que a polpa do fruto verde não é empregada em pratos salgados como ocorre na maioria dos países latinos. Baseando-se na culinária de vários países, são apresentadas oitenta e cinco receitas de pratos doces, cinquenta e oito de pratos salgados e três de bebidas elaboradas com banana. |
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Palavras-Chave: |
Bahia; Bebidas; Brasil; Cruz das Almas; Doces; Pratos doces; Pratos salgados; Processing; Processing products; Quality controls; Receitas; Salgado; Salgados; Valor nutricional. |
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Thesagro: |
Banana; Bebida; Beneficiamento; Classificação de Produto; Controle de Qualidade; Culinária; Doce; Fruta; Processamento; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
bananas. |
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Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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520 $aA banana e uma das frutas mais cultivadas em todo o mundo, constituíndo-se em importante fonte de alimento, podendo ser consumida verde ou madura, crua ou processada (cozida, frita e industrializada). Além de energética, a fruta possui vitaminas, minerais e baixo teor calórico. No entanto, o uso da banana na culinária brasileira e bastante restrito, uma vez que a polpa do fruto verde não é empregada em pratos salgados como ocorre na maioria dos países latinos. Baseando-se na culinária de vários países, são apresentadas oitenta e cinco receitas de pratos doces, cinquenta e oito de pratos salgados e três de bebidas elaboradas com banana.
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Pecuária Sudeste. Para informações adicionais entre em contato com cppse.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
28/08/2000 |
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Data da última atualização: |
04/01/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
Internacional - A |
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Autoria: |
SILVA, F. V.; NOGUEIRA, A. R. de A.; SOUZA, G. B. de; REIS, B. F.; ARAÚJO, A. N.; MONTENEGRO, M. C. M. B. S.; LIMA, J. L. F. C. |
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Afiliação: |
FERNANDO V. SILVA, INSTITUTO DE QUÍMICA DE SÃO CARLOS; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE; BOAVENTURA F. REIS, CENTRO DE ENERGIA NUCLEAR NA AGRICULTURA; ALBERTO N. ARAÚJO, CEQUP; MARIA C. M. B. S. MONTENEGRO, CEQUP; JOSÉ L. F. C. LIMA, CEQUP. |
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Título: |
Potentiometric determination of urea by sequential injection using Jack bean meal crude extract as a source of urease. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Talanta, v.53, p.331-336, 2000. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A sequential injection system was proposed to accomplish the potentiometric determination of urea. This procedure used an ammonium tubular selective electrode to assess ammonium concentration produced by enzymatic hydrolysis of urea from Jack bean meal (Canar;alia ensiformis DC) crude extract. A gaseous diffusion device was coupled to the flow set-up allowing on-line sampling and suitable selectivity for determinations. A detection limit of 6.0 x 10 mol urea 1 ', a relative standard deviation of' 1.9% (n = 10) and a sampling rate of 20 samples h-1 ' were observed when 172 Sumner units (SU) of urease and 900 ul of sample were used. Results agreeing with a comparative method were obtained by the proposed procedure and the use of the crude extract solution combined with the sequential injection approach improved the performance, producing reproducible results and low costs in comparison with procedures using commercial enzymes. |
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Palavras-Chave: |
Ammonium tubular; Crude extract; Selective electrode; SIA. |
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Thesaurus NAL: |
urea. |
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Categoria do assunto: |
W Química e Física |
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Marc: |
LEADER 01679naa a2200253 a 4500
001 1045118
005 2022-01-04
008 2000 bl uuuu u00u1 u #d
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245 $aPotentiometric determination of urea by sequential injection using Jack bean meal crude extract as a source of urease.$h[electronic resource]
260 $c2000
520 $aA sequential injection system was proposed to accomplish the potentiometric determination of urea. This procedure used an ammonium tubular selective electrode to assess ammonium concentration produced by enzymatic hydrolysis of urea from Jack bean meal (Canar;alia ensiformis DC) crude extract. A gaseous diffusion device was coupled to the flow set-up allowing on-line sampling and suitable selectivity for determinations. A detection limit of 6.0 x 10 mol urea 1 ', a relative standard deviation of' 1.9% (n = 10) and a sampling rate of 20 samples h-1 ' were observed when 172 Sumner units (SU) of urease and 900 ul of sample were used. Results agreeing with a comparative method were obtained by the proposed procedure and the use of the crude extract solution combined with the sequential injection approach improved the performance, producing reproducible results and low costs in comparison with procedures using commercial enzymes.
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653 $aSelective electrode
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700 1 $aSOUZA, G. B. de
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700 1 $aMONTENEGRO, M. C. M. B. S.
700 1 $aLIMA, J. L. F. C.
773 $tTalanta$gv.53, p.331-336, 2000.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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