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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
28/08/2015 |
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Data da última atualização: |
28/08/2015 |
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Autoria: |
ARAUJO, E. A.; RIBEIRO, L.; BERNARDES, P. C.; DORES, M. T. das; FIALHO JUNIOR, J. F. Q. |
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Afiliação: |
EMILIANE ANDRADE ARAUJO; LORENA RIBEIRO; PATRICIA CAMPOS BERNARDES; MILENE THEREZINHA DAS DORES; JOSÉ FELICIANO QUEIROZ FIALHO JUNIOR. |
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Título: |
Sanitização de cenoura minimamente processada com nanopartículas de prata. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Rural, Santa Maria, v. 45, n. 9, p. 1681-1687, set. 2015. |
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ISSN: |
0103-8478 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Objetivou-se estudar o efeito antimicrobiano de nanopartículas de prata na sanitização de cenoura minimamente processada, obtida a partir do aproveitamento das sobras de cenouras da colheita da cidade de Rio Paranaiba, bem como o estudo da termodinâmica de adesão de diferentes estirpes bacterianas na superfície da cenoura sanitizada. |
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Thesagro: |
Cenoura; Daucus carota; Higiene de alimento; Processamento minimo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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