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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
13/10/2004 |
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Data da última atualização: |
17/09/2009 |
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Autoria: |
RINALDI, M. M.; BENEDITTI, B. C. |
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Título: |
Influência da embalagem de polietileno de baixa densidade e da temperatura na conservação do repolho minimamente processado. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Engenharia Agricola, Jaboticabal, v. 24, n. 2, p. 412-420, 2004. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Acidez titulável; Ácido ascórbica; Atmosfera modificada; Massa fresca; Produto minimamente processado; Sólidos solúveis totais. |
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Thesagro: |
Brassica Oleracea Capitata; Conservação; Dióxido de Carbono; Embalagem; Ph; Processamento Mínimo; Repolho; Temperatura; Vitamina C. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
