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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
21/07/2015 |
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Data da última atualização: |
11/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ALMEIDA, A. C. S.; MARTINS, A. M. D.; CARVALHO, C. W. P. de. |
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Afiliação: |
ANA CAROLINA SERGIO ALMEIDA, Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; AMANDA MATTOS DIAS MARTINS, Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA. |
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Título: |
Avaliação do comportamento viscoelástico dos géis de gomas Xantana, Guar e CMC. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 1., 2015, Valença, RJ. [Anais...]. Valença, RJ: CEFET, 2015. |
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Páginas: |
1 p. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Gomas; Hidrocolóides; Reologia. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
