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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte; Embrapa Roraima. |
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Data corrente: |
16/06/2017 |
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Data da última atualização: |
17/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA, R. de S.; MENDES, W.; MAI, M. G.; FOGACA, F. H. dos S.; PEREIRA, A. M. L.; MAGALHAES, J. A.; COSTA, N. de L. |
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Afiliação: |
RUTINÉIA DE SOUZA SILVA, Faculdade Piauiense, FAP, Parnaíba-PI, Brasil.; WERLANNE MENDES, Faculdade Piauiense, FAP, Parnaíba-PI, Brasil.; MONICA GIACOMETTI MAI, CPAMT; FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CPAMN; ALITIENE MOURA LEMOS PEREIRA, CPAMN; JOAO AVELAR MAGALHAES, CPAMN; NEWTON DE LUCENA COSTA, CPAF-Roraima. |
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Título: |
Caracterização do processamento artesanal da carne de caranguejo-uçá Ucides cordatus e perfil socioeconômico dos quebradores. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
PUBVET, v. 11, n. 6, p. 566-574, Jun. 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Manipulação de alimentos; Qualidade da carne. |
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Categoria do assunto: |
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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
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