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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
12/01/2022 |
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Data da última atualização: |
12/01/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FRANCO, E. A. N.; CHÁVEZ, D. W. H.; LIMA, A. B. de; BASTOS, M. do S. R.; MELO, N. R. de. |
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Afiliação: |
ELISANGELA APARECIDA NAZARIO FRANCO, Federal Institute of Education, Science and Technology of Brasília; DAVY WILLIAM HIDALGO CHÁVEZ, Department of Food Technology, Institute of Technology, Federal Rural University of Rio de Janeiro; ANTONIA BARBOSA DE LIMA, Federal Institute of Education, Science and Technology of Brasília; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; NATHÁLIA RAMOS DE MELO, Department of Agribusiness Engineering, Federal Fluminense University. |
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Título: |
Psyllium (Plantago ovata Forsk) in frozen banana pulp: Influence on rheological, nutritional and sensory characteristics. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology International, 2021. |
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DOI: |
DOI: 10.1177/10820132211060626 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Alegação de saúde; Chronic disease; Doença crônica; Functional product; Health claim; Produto funcional; Produto sensorial; Sensory product. |
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Thesagro: |
Banana; Colesterol; Musa sp. |
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Thesaurus Nal: |
Cholesterol. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
