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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
17/09/2018 |
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Data da última atualização: |
29/01/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
GOMES, R. J.; BORGES, M. de F.; ROSA, M. de F.; CASTRO-GÓMES, R. J. H.; SPINOSA, W. A. |
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Afiliação: |
Rodrigo José Gomes, Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Ciência dos Alimentos e Tecnologia; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; MORSYLEIDE DE FREITAS ROSA, CNPAT; Raúl Jorge Hernan Castro-Gómez, Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Ciência dos Alimentos e Tecnologia; Wilma Aparecida Spinosa, Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Ciência dos Alimentos e Tecnologia. |
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Título: |
Acetic acid bacteria in the food industry: systematics, characteristics and applications. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Technology & Biotechnology, v. 56, n. 2, p. 139-151, 2018. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Celulose bacteriana; Produtos biotecnológico. |
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Thesaurus Nal: |
Acetic acid bacteria; Taxonomy; Vinegars. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
