|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
22/05/2014 |
|
Data da última atualização: |
18/02/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
BISCONSIN-JUNIOR, A.; ROSENTHAL, A.; MONTEIRO, M. |
|
Afiliação: |
ANTONIO BISCONSIN-JUNIOR, UNESP; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; MAGALI MONTEIRO, UNESP. |
|
Título: |
Optimisation of high hydrostatic pressure processing of Pêra Rio orange juice. |
|
Ano de publicação: |
2014 |
|
Fonte/Imprenta: |
Food and Bioprocess Technology, v. 7, n. 6, p. 1670-1677, 2014. |
|
DOI: |
10.1007/s11947-013-1176-7 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Palavras-Chave: |
Alta pressão hidrostática; Contagem de microrganismos; Metodologia de superfície de resposta; Pectina metilesterase; Variedade Pêra Rio. |
|
Thesagro: |
Suco de Laranja. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
Marc: |
LEADER 00710naa a2200217 a 4500
001 1986778
005 2016-02-18
008 2014 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.1007/s11947-013-1176-7$2DOI
100 1 $aBISCONSIN-JUNIOR, A.
245 $aOptimisation of high hydrostatic pressure processing of Pêra Rio orange juice.
260 $c2014
650 $aSuco de Laranja
653 $aAlta pressão hidrostática
653 $aContagem de microrganismos
653 $aMetodologia de superfície de resposta
653 $aPectina metilesterase
653 $aVariedade Pêra Rio
700 1 $aROSENTHAL, A.
700 1 $aMONTEIRO, M.
773 $tFood and Bioprocess Technology$gv. 7, n. 6, p. 1670-1677, 2014.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
