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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
29/08/2018 |
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Data da última atualização: |
29/08/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SPIRA, P.; BISCONSIN-JUNIOR, A.; ROSENTHAL, A.; MONTEIRO, M. |
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Afiliação: |
Paz Spira, UNESP; Antonio Bisconsin-Junior, UNESP; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; Magali Monteiro, UNESP. |
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Título: |
Effects of high hydrostatic pressure on the overall quality of Pera-Rio orange juice during shelf life. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology International, v. 24, n. 6, p. 507-518, 2018. |
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DOI: |
10.1177/1082013218768997 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
High hydrostatic pressure; Microbiological count. |
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Thesagro: |
Suco de Laranja. |
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Thesaurus Nal: |
Antioxidant activity; Orange juice; Shelf life. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
