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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
24/11/2015 |
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Data da última atualização: |
07/04/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
RODRIGUES, F. M.; ROSENTHAL, A.; TIBURSKI, J. H.; CRUZ, A. G.; GARITTA, L.; DELIZA, R. |
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Afiliação: |
UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; Julia Hsuck Tiburski, CNPQ; INST. FEDERAL DE EDUCAÇÃO; EXPERIMENTAL INSTITUTE SUPERIOR OF TECHNOLOGY ALIMENTARIA; ROSIRES DELIZA, CTAA. |
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Título: |
Identification of the optimal salt concentration in "Minas Frescal" cheese according to the consumer. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEA, 2015. |
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Páginas: |
1 p. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Minas frescal cheese; Optimum salt concentration; Sodium reduction. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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260 $aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEA$c2015
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653 $aSodium reduction
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700 1 $aGARITTA, L.
700 1 $aDELIZA, R.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
