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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Roraima. |
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Data corrente: |
17/12/2019 |
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Data da última atualização: |
29/01/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
GRIGIO, M. L. |
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Afiliação: |
MARIA LUIZA GRIGIO, Orientador: Pesq. Dr. Edvan Alves Chagas, CPAF-RR; Coorientadores: Dra. Maria Fernanda B. Durigan e Dr. Bala Rathinasabapathi. |
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Título: |
Atributos qualitativos e funcionais do camu-camu e elaboração de produtos com potencial funcional. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
2017. |
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Páginas: |
112 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Doutorado em Biodiversidade e Conservação) - Universidade Federal de Roraima, Boa Vista. Orientador: Pesq. Dr. Edvan Alves Chagas; Coorientadores: Dra. Maria Fernanda B. Durigan e Dr. Bala Rathinasabapathi. |
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Conteúdo: |
O presente trabalho teve por objetivos caracterizar as diferentes partes do fruto decamu-camu, compará-lo com outros frutos e formular produtos picolés e geleias à base de camu-camu, realizando a caracterização para verificar a manutenção dos compostos bioativos nos produtos formulados a partir do fruto do camu-camuzeiro. |
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Palavras-Chave: |
Caçari. |
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Thesagro: |
Myrciaria Dubia. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Roraima (CPAF-RR) |
