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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sul. |
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Data corrente: |
09/01/2018 |
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Data da última atualização: |
10/01/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo de Divulgação na Mídia |
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Autoria: |
NALERIO, E. S. |
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Afiliação: |
ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL. |
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Título: |
Os desafios no desenvolvimento de produtos derivados de carne. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
2017. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Autoria no artigo Élen Nalério, publicado no site Sebrae-RS. |
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Conteúdo: |
Assim, um dos maiores desafios na produção de carne e derivados é demonstrar claramente a distinção entre as matériasprimas cárneas, o que são e por que são usados ingredientes e aditivos nas formulações dos derivados. Desta forma, explicando como pode ocorrer a diferença de qualidade entre os diversos produtos cárneos disponíveis no mercado, desmitificando conceitos importantes para quem se destina todo o trabalho da cadeia produtiva: os consumidores. |
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Thesagro: |
Carne; Carne tratada. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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650 $aCarne tratada
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL) |
