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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
09/01/2017 |
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Data da última atualização: |
14/10/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
HIDALGO CHAVÉZ, D. W.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S. |
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Afiliação: |
Davy William Hidalgo Chávez; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA. |
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Título: |
Sorghum and roasted coffee blends as a novel extruded product: bioactive compounds and antioxidant capacity. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of functional foods, v. 29, p. 93-103, 2017. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Extrusion cooking; Fiber-richer extrudates; Phytochemicals. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
