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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
06/11/2008 |
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Data da última atualização: |
27/12/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
AZOUBEL, P. M.; ARAÚJO, A. J. de B.; OLIVEIRA, S. B. de. |
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Afiliação: |
Patrícia Moreira Azoubel, CPATSA; Ana Júlia de Brito Ataújo, CEFET/Petrolina-PE; Silvana Belém de Oliveira, UPE. |
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Título: |
Influência de hidrocolóides na firmeza de estruturado de polpa de maracujá do mato. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Ciência e inovação para o desenvolvimento sustentável. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de misturas de hidrocolóides na firmeza de fruta estruturada de maracujá do mato, através de um planejamento experimental fatorial completo. O modelo matemático obtido para a firmeza apresentou regressão significativa e R2 superior a 0,85, podendo ser utilizado para predição dessa resposta. As frutas estruturadas formuladas com os menores níveis de pectina e com os maiores níveis de alginato e de gelatina apresentaram firmeza elevada. |
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Palavras-Chave: |
Hidrocolóides; Maracujá do mato; Passiflora cincinnata Mast; Produto regional. |
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Thesagro: |
Polpa. |
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Thesaurus Nal: |
Pulp. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA-2009-09/39411/1/OPB1959.pdf
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Marc: |
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520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de misturas de hidrocolóides na firmeza de fruta estruturada de maracujá do mato, através de um planejamento experimental fatorial completo. O modelo matemático obtido para a firmeza apresentou regressão significativa e R2 superior a 0,85, podendo ser utilizado para predição dessa resposta. As frutas estruturadas formuladas com os menores níveis de pectina e com os maiores níveis de alginato e de gelatina apresentaram firmeza elevada.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
09/08/2010 |
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Data da última atualização: |
04/05/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
RIBEIRO, A. R. B.; ALENCAR, M. M. de; SILVA, J. R. M. C. da; RAMOS, A. de C. L. S.; PAÇO, A. L.; IBELLI, A. M. G.; REGITANO, L. C. de A.; STARLING, J. M. C. |
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Afiliação: |
ANDREA ROBERTO BUENO RIBEIRO, PÓS-GRADUAÇÃO/FAPESP; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE; JOSÉ ROBERTO MACHADO CUNHA DA SILVA, INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOMÉDICAS DA USP/SÃO PAULO, SP; AUDREY DE CASSIA. L. S RAMOS, GRADUANDA DO CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA - UNICSUL/SÃO PAULO, SP.; ANA LUISA PAÇO, PÓS-GRADUANDA UNESP/JABOTICABAL; ADRIANA MÉRCIA GUARATINI IBELLI, POS-GRADUANDA UFSCAR/SÃO CARLOS, SP; LUCIANA CORREIA DE ALMEIDA REGITANO, CPPSE; JOSIANE M. C. STARLING, UNIVERSIDADE DE FRANCA,UNIFRAN/FRANCA- SP. |
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Título: |
Características das glândulas sudoríparas de bovinos Nelore, Senepol x Nelore e Angus x Nelore. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador. Empreendorismo e progresso científicos na zootecnia brasileira de vanguarda - anais. Salvador: SBZ: UFBA, 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo neste trabalho foi avaliar as características das glândulas sudoríparas de novilhas Nelore (NX), Angus x Nelore (AN) e Senepol x Nelore (SN). O experimento foi conduzido na Embrapa Pecuária Sudeste localizada na região Sudeste do Brasil. Foram analisados dados de comprimento (CP), diâmetro (DM), volume (VL) e relação CP/DM (CP/DM) das glândulas sudoríparas. Estas também foram classificadas visualmente pela forma em glândulas saculifomes, intermediárias ou enoveladas. Os dados foram analisados por meio de análises de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey. Houve efeito significativo de grupo genético (GG) para diâmetro (P<0,05) e para relação CP/DM (P<0,001), sendo que os animais AN apresentaram menores médias de DM e maiores de CP/DM que os NX e SN. Quanto à forma, houve efeito significativo de GG (P<0,001) para as glândulas classificadas em saculiformes e enoveladas, sendo que a percentagem de glândulas saculiformes foi significativamente maior (P<0,05) nos animais NX (90,11%) e SN (83,20%) e menor nos animais AN (66,65%). Estes por sua vez, apresentaram maior número de glândulas enoveladas (27,14%) do que os outros dois grupos (4,38% para NX e 12,37% para SN). De acordo com os resultados deste estudo há uma maior semelhança das características das glândulas sudoríparas dos grupos SN e NX do que com as dos animais AN. |
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Palavras-Chave: |
Adaptação; Cruzados; Gado Angus; Gado senepol; Glândulas sudoríparas. |
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Thesagro: |
Cruzamento; Gado Nelore. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE-2010/19366/1/PROCIMMA2010.00025.pdf
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Marc: |
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260 $aIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador. Empreendorismo e progresso científicos na zootecnia brasileira de vanguarda - anais. Salvador: SBZ: UFBA$c2010
520 $aO objetivo neste trabalho foi avaliar as características das glândulas sudoríparas de novilhas Nelore (NX), Angus x Nelore (AN) e Senepol x Nelore (SN). O experimento foi conduzido na Embrapa Pecuária Sudeste localizada na região Sudeste do Brasil. Foram analisados dados de comprimento (CP), diâmetro (DM), volume (VL) e relação CP/DM (CP/DM) das glândulas sudoríparas. Estas também foram classificadas visualmente pela forma em glândulas saculifomes, intermediárias ou enoveladas. Os dados foram analisados por meio de análises de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey. Houve efeito significativo de grupo genético (GG) para diâmetro (P<0,05) e para relação CP/DM (P<0,001), sendo que os animais AN apresentaram menores médias de DM e maiores de CP/DM que os NX e SN. Quanto à forma, houve efeito significativo de GG (P<0,001) para as glândulas classificadas em saculiformes e enoveladas, sendo que a percentagem de glândulas saculiformes foi significativamente maior (P<0,05) nos animais NX (90,11%) e SN (83,20%) e menor nos animais AN (66,65%). Estes por sua vez, apresentaram maior número de glândulas enoveladas (27,14%) do que os outros dois grupos (4,38% para NX e 12,37% para SN). De acordo com os resultados deste estudo há uma maior semelhança das características das glândulas sudoríparas dos grupos SN e NX do que com as dos animais AN.
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700 1 $aSTARLING, J. M. C.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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