Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
22/10/2009 |
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Data da última atualização: |
22/10/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CRISTIANINI, M.; TORREZAN, R. |
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Afiliação: |
M. CRISTIANINI, UNICAMP; RENATA TORREZAN, CTAA. |
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Título: |
Effects of dynamic high-pressure processing on soy protein functional properties. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: IFT ANNUAL MEETING & FOOD EXPO, 2009, Anaheim, CA. Book of abstracts. Chicago: Institute of Food Technologists, c2009. p. 208, ref. 156-04 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Alta pressão; Proteína isolada de soja. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
