Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
17/10/2005 |
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Data da última atualização: |
12/05/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
MACHADO, R. L. P. |
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Afiliação: |
ROBERTO LUIZ PIRES MACHADO, CTAA. |
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Título: |
Boas práticas de armazenagem na indústria de alimentos. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2000. |
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Páginas: |
28 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 42). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introdução. Definições. Armazenamento de matérias-primas e produtos acabados. Armazenamento sob congelamento. Armazenamento sob refrigeração. Armazenamento à temperatura ambiente. Boas práticas de armazenagem - recomendações. Áreas externas. Áreas internas (edificações). Recomendações de armazenagem. Estocagem de alimentos congelados e resfriados. Estocagem de substâncias perigosas. Estocagem e disposição de lixo. Referências bibliográficas. |
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Palavras-Chave: |
Boas práticas de fabricação. |
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Thesagro: |
Alimento; Armazenamento; Armazenamento de alimento; Estocagem; Industrialização. |
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Categoria do assunto: |
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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34409/1/2000-DOC-0042.pdf
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Marc: |
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650 $aArmazenamento de alimento
650 $aEstocagem
650 $aIndustrialização
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
