Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
18/11/2005 |
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Data da última atualização: |
17/11/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de. |
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Afiliação: |
NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA. |
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Título: |
Diferentes formas de processamento para picles de xilopódio de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda). |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Resumos... Campinas: SBCTA: UNICAMP, 2005. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Para o aproveitamento do xilopódio de plantas de imbuzeiro na forma de picles, visando à obtenção de um produto de boa aceitação pelos consumidores, foi realizado um teste sensorial com picles, em três formas de processamento. |
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Thesagro: |
Picles; Processamento; Umbu; Xilopódio. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/156406/1/OPB358.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
