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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
09/10/2020 |
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Data da última atualização: |
16/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
NASCIMENTO, F. C. da C.; SOUZA, J. M. L. de; YOMURA, R. B. T.; VASCONCELOS, M. A. M. de; NASCIMENTO, M. M. do. |
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Afiliação: |
Francisco Chagas da Cruz Nascimento, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre, bolsista Pibic/CNPq na Embrapa Acre; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; RENATA BELTRAO TEIXEIRA YOMURA, CPAF-AC; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPAF-AC; Matheus Matos do Nascimento, Universidade Federal do Acre. |
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Título: |
Estabilidade da torta parcialmente desengordurada de amêndoas despeliculadas de cupuaçu. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 2., 2019, Rio Branco, AC. A Contribuição da ciência para a agropecuária no Acre: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2020. |
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Páginas: |
p. 59-63. |
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Descrição Física: |
Apresentação oral. |
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Série: |
(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 2). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Editores técnicos: Virgínia de Souza Álvares: Fabiano Marçal Estanislau. |
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Conteúdo: |
Sementes de cupuaçu possuem características botânicas e químicas semelhantes às de cacau, além da composição em aminoácidos, possibilitando sua utilização na fabricação de produtos similares ao chocolate; entretanto, são descartadas como resíduos das agroindústrias. Neste trabalho avaliou-se a estabilidade da torta parcialmente desengordurada de amêndoas despeliculadas durante o armazenamento, visando a sua utilização como alimento. A torta foi armazenada durante 30 dias e analisada nos tempos 0, 15 e 30 dias, obtendo-se a composição centesimal aproximada e características físico-químicas (pH, atividade de água e acidez). Houve diferença significativa para os teores de umidade, cinzas, fibra bruta, carboidratos e valor energético. O teor máximo de umidade foi 4,0% aos 30 dias, indicando uma boa estabilidade no período estudado. Não houve diferença significativa para os teores de proteínas e lipídeos, cujas médias foram 14,2% e 47,2%, respectivamente. A torta apresentou importantes teores de cinzas e fibras. Quanto às características físico-químicas, atividade de água e acidez não diferiram entre si, mas o pH foi diferente entre 0 e 15 dias e semelhante entre 15 e 30 dias. A torta parcialmente desengordurada apresenta elevado teor de proteínas, cinzas e fibras, sendo uma boa fonte de nutrientes para a indústria de alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade da torta parcialmente desengordurada de amêndoas de cupuaçu despeliculadas durante o armazenamento, visando a sua utilização como alimento. MenosSementes de cupuaçu possuem características botânicas e químicas semelhantes às de cacau, além da composição em aminoácidos, possibilitando sua utilização na fabricação de produtos similares ao chocolate; entretanto, são descartadas como resíduos das agroindústrias. Neste trabalho avaliou-se a estabilidade da torta parcialmente desengordurada de amêndoas despeliculadas durante o armazenamento, visando a sua utilização como alimento. A torta foi armazenada durante 30 dias e analisada nos tempos 0, 15 e 30 dias, obtendo-se a composição centesimal aproximada e características físico-químicas (pH, atividade de água e acidez). Houve diferença significativa para os teores de umidade, cinzas, fibra bruta, carboidratos e valor energético. O teor máximo de umidade foi 4,0% aos 30 dias, indicando uma boa estabilidade no período estudado. Não houve diferença significativa para os teores de proteínas e lipídeos, cujas médias foram 14,2% e 47,2%, respectivamente. A torta apresentou importantes teores de cinzas e fibras. Quanto às características físico-químicas, atividade de água e acidez não diferiram entre si, mas o pH foi diferente entre 0 e 15 dias e semelhante entre 15 e 30 dias. A torta parcialmente desengordurada apresenta elevado teor de proteínas, cinzas e fibras, sendo uma boa fonte de nutrientes para a indústria de alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade da torta parcialmente desengordurada de amêndoas de cupuaçu despeliculadas durante o armazenamento, ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Acre; Almendras; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Aprovechamiento de desechos; Calidad de los alimentos; Desechos orgánicos; Embrapa Acre; Nova Califórnia (RO); Projeto RECA; Reaproveitamento; Rio Branco (AC); Rondônia; Torta parcialmente desengordurada; Western Amazon. |
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Thesagro: |
Amêndoa; Armazenamento; Cupuaçu; Qualidade; Resíduo Orgânico; Theobroma Grandiflorum. |
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Thesaurus Nal: |
Almonds; Food quality; Organic wastes; Storage conditions; Waste utilization. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/216564/1/27045.pdf
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Marc: |
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500 $aEditores técnicos: Virgínia de Souza Álvares: Fabiano Marçal Estanislau.
520 $aSementes de cupuaçu possuem características botânicas e químicas semelhantes às de cacau, além da composição em aminoácidos, possibilitando sua utilização na fabricação de produtos similares ao chocolate; entretanto, são descartadas como resíduos das agroindústrias. Neste trabalho avaliou-se a estabilidade da torta parcialmente desengordurada de amêndoas despeliculadas durante o armazenamento, visando a sua utilização como alimento. A torta foi armazenada durante 30 dias e analisada nos tempos 0, 15 e 30 dias, obtendo-se a composição centesimal aproximada e características físico-químicas (pH, atividade de água e acidez). Houve diferença significativa para os teores de umidade, cinzas, fibra bruta, carboidratos e valor energético. O teor máximo de umidade foi 4,0% aos 30 dias, indicando uma boa estabilidade no período estudado. Não houve diferença significativa para os teores de proteínas e lipídeos, cujas médias foram 14,2% e 47,2%, respectivamente. A torta apresentou importantes teores de cinzas e fibras. Quanto às características físico-químicas, atividade de água e acidez não diferiram entre si, mas o pH foi diferente entre 0 e 15 dias e semelhante entre 15 e 30 dias. A torta parcialmente desengordurada apresenta elevado teor de proteínas, cinzas e fibras, sendo uma boa fonte de nutrientes para a indústria de alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade da torta parcialmente desengordurada de amêndoas de cupuaçu despeliculadas durante o armazenamento, visando a sua utilização como alimento.
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agrobiologia. Para informações adicionais entre em contato com cnpab.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agrobiologia. |
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Data corrente: |
11/09/2020 |
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Data da última atualização: |
08/01/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 2 |
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Autoria: |
ALVES, G. C.; SOBRAL, L. F.; REIS, V. M. |
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Afiliação: |
Gabriela Cavalcanti Alves, UFRRJ; Lafayette Franco Sobral, UFRRJ; VERONICA MASSENA REIS, CNPAB. |
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Título: |
Grain yield of maize inoculated with diazotrophic bacteria with the applicationof nitrogen fertilizer. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Caatinga, v.33, n. 3, p. 644-652, 2020. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Título em Portuiguês: Rendimento de grãos de milho inoculado com bactérias diazotróficas com aplicaçao de fertilizante nitrogenado. |
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Conteúdo: |
Increasing the crop yield of maize planted in the climate and soil conditions of the northeast region of Brazil can be accomplished with the use of biological inputs coupled with the application of lower doses of nitrogen (N) fertilizer. The objective of this work was to evaluate the yield of maize inoculated with two diazotrophic bacterial species under different N rates, during three consecutive years in an Inseptisol of Sergipe state, Brazil. The two bacterial species used were Azospirillum brasilense BR11005 (Sp245) and Herbaspirillum seropedicae BR11147 (ZAE94). N was applied in the form of urea at 0, 100, 200, and 300 kg ha(-1). Under field conditions and depending on the year, the crop yield was limited by the rainfall regime. The inoculation associated with the 100 kg ha(-1) N treatment with BR11147 and BR11005, increased productivity by 1,230 kg ha(-1) and 614 hg ha(-1), respectively. This corresponded to a 37% and 19% productivity increase, respectively, compared to the productivity of the uninoculated control. At zero N, inoculation increased grain yield of maize plants inoculated with BR11147 by 18%. Additionally, the N content of the index leaf inoculated with BR11005 increased by 10% over that of the uninoculated control. |
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Thesagro: |
Zea Mays. |
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Thesaurus NAL: |
Azospirillum brasilense. |
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Categoria do assunto: |
S Ciências Biológicas |
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Marc: |
LEADER 01919naa a2200181 a 4500
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005 2021-01-08
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520 $aIncreasing the crop yield of maize planted in the climate and soil conditions of the northeast region of Brazil can be accomplished with the use of biological inputs coupled with the application of lower doses of nitrogen (N) fertilizer. The objective of this work was to evaluate the yield of maize inoculated with two diazotrophic bacterial species under different N rates, during three consecutive years in an Inseptisol of Sergipe state, Brazil. The two bacterial species used were Azospirillum brasilense BR11005 (Sp245) and Herbaspirillum seropedicae BR11147 (ZAE94). N was applied in the form of urea at 0, 100, 200, and 300 kg ha(-1). Under field conditions and depending on the year, the crop yield was limited by the rainfall regime. The inoculation associated with the 100 kg ha(-1) N treatment with BR11147 and BR11005, increased productivity by 1,230 kg ha(-1) and 614 hg ha(-1), respectively. This corresponded to a 37% and 19% productivity increase, respectively, compared to the productivity of the uninoculated control. At zero N, inoculation increased grain yield of maize plants inoculated with BR11147 by 18%. Additionally, the N content of the index leaf inoculated with BR11005 increased by 10% over that of the uninoculated control.
650 $aAzospirillum brasilense
650 $aZea Mays
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Registro original: |
Embrapa Agrobiologia (CNPAB) |
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