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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
26/11/2018 |
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Data da última atualização: |
27/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
SOUZA, J. M. L. de. |
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Afiliação: |
JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC. |
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Título: |
Importância nutricional, processamento e industrialização. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ANDRADE NETO, R. de C.; NOGUEIRA, S. R.; NASCIMENTO, G. C. do; NEGREIROS, J. R. da S.; GOMES, F. C. da R. Sistema de produção da cultura do abacaxi para o estado do Acre. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2018. |
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Descrição Física: |
Publicação eletrônica. |
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Série: |
(Embrapa Acre. Sistema de produção, 9). |
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ISSN: |
1679-1134 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O processamento das frutas de abacaxi ocasiona alterações químicas, físicas e organolépticas e consequente perdas de vitaminas e, possivelmente, escurecimento por reações enzimáticas e não enzimáticas, indicando a necessidade de seleção de equipamentos, utensílios e métodos para manutenção da qualidade e características por ocasião do processamento. A qualidade dos produtos finais está vinculada ao estádio de maturação adequado, ou seja, cor da casca amarela até pelo menos a metade da superfície total do fruto. |
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Palavras-Chave: |
Industralización; Piñas; Procesamiento de alimentos. |
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Thesagro: |
Abacaxi; Ananás Comosus; Industrialização; Processamento; Valor Nutritivo. |
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Thesaurus Nal: |
Food processing; Industrialization; Nutritive value. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/187611/1/26741.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Para informações adicionais entre em contato com cnpmf.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
04/12/2017 |
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Data da última atualização: |
04/12/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
SOUZA, F. V. D.; KAYA, E.; VIEIRA, L. de J.; SOUZA, A. da S.; CARVALHO, M. de J. da S.; SANTOS, E. B.; ALVES, A. A. C.; ELLIS, D. |
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Afiliação: |
FERNANDA VIDIGAL DUARTE SOUZA, CNPMF; ERGUN KAYA, USDA-ARS; LÍVIA DE JESUS VIEIRA, USDA-ARS; ANTONIO DA SILVA SOUZA, CNPMF; MARIANE DE JESUS DA SILVA CARVALHO, UFRB; EMANUELA BARBOSA SANTOS, UFRB; ALFREDO AUGUSTO CUNHA ALVES, CNPMF; DAVID ELLIS, Centro Internacional de la Papa. |
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Título: |
Cryopreservation of Hamilin sweet orange [(Citrus sinensis (L.) Osbeck)] embryogenic calli using a modified aluminum cryo-plate technique. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Scientia Horticulturae, v.224, p.302-305, October ,2017. |
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ISSN: |
0304-4238 |
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DOI: |
10.1016/j.scienta.2017.06.042 |
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Idioma: |
Inglês |
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Thesagro: |
Laranja. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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