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| Registros recuperados : 3 | |
| 3. |  | CORREA, A. A.; PAULAL, G. F. de; PEREIRA, R. C. T.; NAIME, J. M.; MATTOSO, L. H. C.; BULHÕES, L. O. S. Língua eletrônica para café usando sensores de PHMB/PEDOT-PSS, PH,B/Ftalocianina e microeletrodo sem filme. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 30., 2007, Águas de Lindóia, SP. Resumos... São Paulo: Sociedade Brasileira de Química, 2007. Não paginado. 1 CD-ROM. Anais.| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| Registros recuperados : 3 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
19/11/2013 |
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Data da última atualização: |
31/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 3 |
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Autoria: |
CARVALHO, A. V.; RIOS, A. de O.; MACIEL, R. A.; MORESCO, K. S.; BECKMAN, J. C. |
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Afiliação: |
ANA VANIA CARVALHO, CPATU; UFRGS; UFPA; UFRGS; UFPA. |
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Título: |
Determinação de carotenoides e atividade antioxidante de pimentas provenientes da região amazônica. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Magistra, v. 25, n. esp., 2013. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Anais do 3º Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilhéus. |
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Conteúdo: |
Três genótipos de pimentas (Capsicum annun L. e Capsicum chinense Jacq) foram analisados quanto ao perfil de carotenoides e atividade antioxidante. Os carotenoides all-trans-luteína e zeaxantina foram encontrados em todas as amostras analisadas. O genótipo IAN 186301 se destacou em relação aos carotenoides ?-criptoxantina, ?-caroteno e ?-caroteno, bem como em relação ao teor de carotenoides totais. Para a capacidade antioxidante a pimenta IAN 186301 também apresentou a maior atividade antioxidante (2061,57 g/g DPPH?), enquanto a pimenta IAN 186313 apresentou a menor atividade antioxidante, (4905,06 g/g DPPH?). Conclui-se que o genótipo IAN 186301 (Capsicum annun L.) apresenta potencial para ser selecionado em trabalhos de melhoramento genético para obtenção de variedades com alto teor de carotenoides e capacidade antioxidante. |
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Palavras-Chave: |
Atividade antioxidante; Capsicum spp; Compostos bioativos. |
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Thesagro: |
Pimenta. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92769/1/Artigo-publicado508-878-1-RV.PDF
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Marc: |
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700 1 $aBECKMAN, J. C.
773 $tMagistra$gv. 25, n. esp., 2013.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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