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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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Data corrente: |
23/10/2020 |
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Data da última atualização: |
26/10/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de. |
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Afiliação: |
HELLEN CHRISTINA DE ALMEIDA KATO, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA. |
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Título: |
Belém do Pará: trajetória de uma cultura alimentar de mais de 400 anos de saberes e sabores. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Humanidades & Inovação, v. 7, n. 16, p. 371-391, 2020. |
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ISSN: |
2358-8322 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Belém, a capital do estado do Pará, vem despontando no cenário mundial como um importante destino gastronômico devido à fartura e caráter exótico de sua cultura alimentar. Cultura essa, construída ao longo de seus mais 400 anos de história e reflexo das populações e miscigenações na formação da cidade. Este artigo consiste numa revisão de literatura do ponto de vista dos ingredientes e saberes alimentares dos mais de 400 anos desta cidade que tem parte de sua história escrita em cuias, pratos e talheres. |
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Palavras-Chave: |
Belém-PA; Gastronomia. |
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Thesagro: |
Consumo Alimentar; Culinária; Sabor. |
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Thesaurus Nal: |
Amazonia; Culture dishes; Gastronomy. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/216972/1/CNPASA-2020-hi-PA.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
03/04/2006 |
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Data da última atualização: |
10/07/2008 |
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Autoria: |
JOSÉ, A. C. V. F.; BERTIOLI, D. J.; GUIMARÃES, P. M.; LEAL-BERTIOLI, S. C. M. |
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Título: |
Utilização de "perfilamento de NBSS" para genotipagem de rgas em um mapa genético de Arachis silvestre do genoma AA. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 10., 2005, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2005. |
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Páginas: |
p. 86. |
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Idioma: |
Português |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CENARGEN/26697/1/tales2005.pdf
https://www.cenargen.embrapa.br/publica/talento/tales2005.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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