| |
|
|
| Registros recuperados : 191 | |
| Registros recuperados : 191 | |
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Acre; Embrapa Rondônia. |
|
Data corrente: |
16/11/2021 |
|
Data da última atualização: |
28/12/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
|
Autoria: |
DIAS, J. A.; CARVALHO, B. P.; MESQUITA, A. Q. de; LAMBERTUCCI, D. M.; CAVALCANTE, F. A. |
|
Afiliação: |
JULIANA ALVES DIAS, CPAF-RO; BRUNO PENA CARVALHO, CPAF-AC; ADRIANO QUEIROZ DE MESQUITA, CPAF-AC; DANIEL MOREIRA LAMBERTUCCI, CPAF-AC; FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC. |
|
Título: |
Caracterização epidemiológica dos indicadores de qualidade higiênico-sanitária do leite de rebanhos de três microrregiões do estado do Acre. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2021. |
|
Páginas: |
27 p. |
|
Série: |
(Embrapa Rondônia. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 84). |
|
ISSN: |
1677-8618 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Este estudo teve o objetivo de caracterizar indústrias lácteas e os indicadores de qualidade do leite de propriedades vinculadas às indústrias localizadas nas regiões do Alto Acre, Baixo Acre e Tarauacá-Envira, estado do Acre. Foram avaliadas amostras de leite de 92 rebanhos leiteiros para determinação da Contagem Total de Bactérias (CTB), convertidas em Contagem Padrão em Placas (CPP), e Contagem de Células Somáticas (CCS) realizadas pelo método de citometria de fluxo em equipamento automatizado. O questionário epidemiológico foi aplicado a 56 produtores a fim de obter informações do sistema de produção e manejo. Para a análise de dados foi utilizado o programa Epiinfo 7.2.2.6. As indústrias lácteas avaliadas captavam entre 750 e 11.500 litros/dia, e a entrega do leite na indústria era realizada de forma predominante em latões. As propriedades eram caracterizadas como de base familiar e apresentavam baixa adoção de tecnologias, sendo prevalente a ordenha manual (66,7%), realizada uma vez ao dia (100,0%). A média do número de vacas em lactação era de 21 animais e média de produção de leite de 89,9 litros/dia. Considerando as variáveis relacionadas ao manejo, foi observada baixa adoção de boas práticas para higiene da ordenha e controle da mastite bovina. Os resultados dos indicadores de qualidade do leite dos rebanhos demonstraram frequência de resultados de CPP>300.000 UFC/mL de 73,1% e CCS>500.000 cels/mL de 10,8%. As variáveis associadas a CPP>300.000 UFC/mL foram: utilizar água de represa na limpeza de utensílios de ordenha, não lavar baldes/latões imediatamente antes da ordenha e não realizar a desinfecção dos tetos antes da ordenha. A presença de mão de obra contratada e não realizar o tratamento da água foram as variáveis associadas à maior probabilidade de CCS>200.000 céls/mL nos rebanhos avaliados. A adequação às boas práticas agropecuárias, da coleta e transporte do leite e limites de CPP definidos na legislação constitui o principal desafio para produtores e indústrias avaliadas. A definição de estratégias para reduzir os pontos de contaminação microbiológica na ordenha e adequar a logística de entrega do leite na indústria são fundamentais para reduzir as contagens de bactérias na matéria-prima. MenosEste estudo teve o objetivo de caracterizar indústrias lácteas e os indicadores de qualidade do leite de propriedades vinculadas às indústrias localizadas nas regiões do Alto Acre, Baixo Acre e Tarauacá-Envira, estado do Acre. Foram avaliadas amostras de leite de 92 rebanhos leiteiros para determinação da Contagem Total de Bactérias (CTB), convertidas em Contagem Padrão em Placas (CPP), e Contagem de Células Somáticas (CCS) realizadas pelo método de citometria de fluxo em equipamento automatizado. O questionário epidemiológico foi aplicado a 56 produtores a fim de obter informações do sistema de produção e manejo. Para a análise de dados foi utilizado o programa Epiinfo 7.2.2.6. As indústrias lácteas avaliadas captavam entre 750 e 11.500 litros/dia, e a entrega do leite na indústria era realizada de forma predominante em latões. As propriedades eram caracterizadas como de base familiar e apresentavam baixa adoção de tecnologias, sendo prevalente a ordenha manual (66,7%), realizada uma vez ao dia (100,0%). A média do número de vacas em lactação era de 21 animais e média de produção de leite de 89,9 litros/dia. Considerando as variáveis relacionadas ao manejo, foi observada baixa adoção de boas práticas para higiene da ordenha e controle da mastite bovina. Os resultados dos indicadores de qualidade do leite dos rebanhos demonstraram frequência de resultados de CPP>300.000 UFC/mL de 73,1% e CCS>500.000 cels/mL de 10,8%. As variáveis associadas a CPP>300.000 UFC/mL foram: utiliz... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Acre; Alto Acre; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Baixo Acre; Calidad de la leche; Elaboración de leche; Epiinfo; Indústria láctea; Industria lechera; Microbiota; Tarauacá-Envira; Western Amazon. |
|
Thesagro: |
Leite; Produção Leiteira; Qualidade. |
|
Thesaurus NAL: |
Dairy industry; Milk production; Milk quality. |
|
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/229766/1/cpafro-18614.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 03577nam a2200421 a 4500
001 2136166
005 2021-12-28
008 2021 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a1677-8618
100 1 $aDIAS, J. A.
245 $aCaracterização epidemiológica dos indicadores de qualidade higiênico-sanitária do leite de rebanhos de três microrregiões do estado do Acre.$h[electronic resource]
260 $aPorto Velho: Embrapa Rondônia$c2021
300 $a27 p.
490 $a(Embrapa Rondônia. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 84).
520 $aEste estudo teve o objetivo de caracterizar indústrias lácteas e os indicadores de qualidade do leite de propriedades vinculadas às indústrias localizadas nas regiões do Alto Acre, Baixo Acre e Tarauacá-Envira, estado do Acre. Foram avaliadas amostras de leite de 92 rebanhos leiteiros para determinação da Contagem Total de Bactérias (CTB), convertidas em Contagem Padrão em Placas (CPP), e Contagem de Células Somáticas (CCS) realizadas pelo método de citometria de fluxo em equipamento automatizado. O questionário epidemiológico foi aplicado a 56 produtores a fim de obter informações do sistema de produção e manejo. Para a análise de dados foi utilizado o programa Epiinfo 7.2.2.6. As indústrias lácteas avaliadas captavam entre 750 e 11.500 litros/dia, e a entrega do leite na indústria era realizada de forma predominante em latões. As propriedades eram caracterizadas como de base familiar e apresentavam baixa adoção de tecnologias, sendo prevalente a ordenha manual (66,7%), realizada uma vez ao dia (100,0%). A média do número de vacas em lactação era de 21 animais e média de produção de leite de 89,9 litros/dia. Considerando as variáveis relacionadas ao manejo, foi observada baixa adoção de boas práticas para higiene da ordenha e controle da mastite bovina. Os resultados dos indicadores de qualidade do leite dos rebanhos demonstraram frequência de resultados de CPP>300.000 UFC/mL de 73,1% e CCS>500.000 cels/mL de 10,8%. As variáveis associadas a CPP>300.000 UFC/mL foram: utilizar água de represa na limpeza de utensílios de ordenha, não lavar baldes/latões imediatamente antes da ordenha e não realizar a desinfecção dos tetos antes da ordenha. A presença de mão de obra contratada e não realizar o tratamento da água foram as variáveis associadas à maior probabilidade de CCS>200.000 céls/mL nos rebanhos avaliados. A adequação às boas práticas agropecuárias, da coleta e transporte do leite e limites de CPP definidos na legislação constitui o principal desafio para produtores e indústrias avaliadas. A definição de estratégias para reduzir os pontos de contaminação microbiológica na ordenha e adequar a logística de entrega do leite na indústria são fundamentais para reduzir as contagens de bactérias na matéria-prima.
650 $aDairy industry
650 $aMilk production
650 $aMilk quality
650 $aLeite
650 $aProdução Leiteira
650 $aQualidade
653 $aAcre
653 $aAlto Acre
653 $aAmazonia Occidental
653 $aAmazônia Ocidental
653 $aBaixo Acre
653 $aCalidad de la leche
653 $aElaboración de leche
653 $aEpiinfo
653 $aIndústria láctea
653 $aIndustria lechera
653 $aMicrobiota
653 $aTarauacá-Envira
653 $aWestern Amazon
700 1 $aCARVALHO, B. P.
700 1 $aMESQUITA, A. Q. de
700 1 $aLAMBERTUCCI, D. M.
700 1 $aCAVALCANTE, F. A.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Rondônia (CPAF-RO) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
