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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
27/06/2014 |
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Data da última atualização: |
11/01/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
MELLO, L. M. R. de; SILVA, G. A. da. |
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Afiliação: |
LOIVA MARIA RIBEIRO DE MELLO, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV. |
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Título: |
Disponibilidade e características de resíduos provenientes da agroindústria de processamento de uva do Rio Grande do Sul. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2014. |
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Páginas: |
6 p. |
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Série: |
(Embrapa Uva e Vinho. Comunicado Técnico, 155). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os resíduos (bagaço e sementes) da uva usada para vinificação equivalem, a aproximadamente, 20% do peso da uva e os resíduos oriundos da uva usada para elaboração de suco de uvas, podem chegar a 25%. O interesse neste tipo de resíduo para a extração de compostos de valor para a indústria de alimentos e cosméticos tem aumentado nos últimos anos, razão da importância de dimensionar a disponibilidade de resíduos da uva proveniente da agroindústria de suco e de vinho. Para tal, foram realizadas entrevistas com empresas produtoras de suco de uva, vinhos de mesa e vinhos finos de mesa, representativas de indústrias de médio e de grande portes. Em algumas empresas foram colhidas amostras de resíduos de algumas cultivares, visando determinar o peso médio das sementes e da casca e para caracterização de cascas de uvas em relação aos teores de antioxidantes funcionais. Com o uso de dados secundários e das informações levantadas nas empresas, estimou-se a quantidade de bagaço de uvas gerada pela agroindústria, nos anos 2010 e 2011. |
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Palavras-Chave: |
Processamento de uva. |
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Thesagro: |
Bagaco; Casca; Industria agricola; Residuo; Uva; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/104074/1/Comunicado-Tecnico-155.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 2 | |
| 1. |  | SILVA, C.; FREITAS, B.; BAUERMANN, S.; KLEINERT, A.; IMPERATRIZ-FONSECA, V.; MAUES, M. M.; ALBUQUERQUE, P.; NOVAIS, J.; TOLEDO, V.; BLOCHTEIN, B.; SARMENTO, E.; KRUG, C.; CURE, J.; ESTEVES, V.; MENDONÇA, C.; VIANA, B.; SANTOS, F.; SANTOS, I.; SARAIVA, A. Bee flora and pollen grains study for the Online Pollen Catalogue Network: basis for plantpollinator interactions research. In: ANNUAL MEETING OF THE ASSOCIATION FOR TROPICAL BIOLOGY AND CONSERVATION, 53., 2016, Montpellier. Tropical ecology and society: reconciling conservation and sustainable use of biodiversity: program & abstracts. [S.l.]: ATBC, 2016. p. 409.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 2. | | SILVA, C.; FREITAS, B.; BAUERMANN, S.; KLEINERT, A.; IMPERATRIZ-FONSECA, V.; MAUES, M. M.; ALBUQUERQUE, P.; NOVAIS, J.; TOLEDO, V.; BLOCHTEIN, B.; SARMENTO, E.; KRUG, C.; CURE, J.; ESTEVES, V.; MENDONÇA, C.; VIANA, B.; SANTOS, F.; SANTOS, I.; SARAIVA, A. Bee flora and pollen grains study for the Online Pollen Catalogue Network: basis for plantpollinator interactions research. In: ANNUAL MEETING OF THE ASSOCIATION FOR TROPICAL BIOLOGY AND CONSERVATION, 53., 2016, Montpellier. Tropical ecology and society: reconciling conservation and sustainable use of biodiversity: program & abstracts. [S.l.]: ATBC, 2016. p. 409.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
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