Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
15/12/2003 |
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Data da última atualização: |
21/02/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
CHOUDHURY, M. M.; COSTA, T. S. da. |
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Afiliação: |
MOHAMMAD MENHAZUDDIN CHOUDHURY, CPATSA; TATIANA SILVA DA COSTA. |
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Título: |
A segurança de frutas e hortaliças frescas. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2001. |
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Páginas: |
22 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Apostila apresentada no Curso sobre a Segurança de Frutas e Hortaliças Frescas, 2001, Petrolina |
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Conteúdo: |
A importância da segurança e da qualidade no agronegócio hortifrutícola; Os alimentos e a saúde do consumidor; Riscos à segurança de frutas e hortaliça frescas; Riscos biológicos, químicos e físicos; Medição dos atributos de qualidade; Alimentos estragados ou deteriorados; Principais fatores que afetam a qualidade de frutas e hortaliças; Controle de qualidade e rastreabilidade. |
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Palavras-Chave: |
Frutis; Hortaliça fresca; Segurança na qualidade. |
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Thesagro: |
Agronegócio; Fruta; Segurança Alimentar. |
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Thesaurus NAL: |
Fruits. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/182524/1/FL-08854.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
