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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amapá. |
Data corrente: |
30/12/2016 |
Data da última atualização: |
09/03/2017 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
BEZERRA, V. S.; AMARAL, I. A. do; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O. |
Afiliação: |
VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP; INGRID ALMEIDA DO AMARAL, IFRJ; LEANDRO FERNANDES DAMASCENO, CPAF-AP; OTNIEL FREITAS-SILVA, CTAA. |
Título: |
O açaí como fonte de ácidos graxos Ômega-9, Ômega-6 e Ômega-3. |
Ano de publicação: |
2016 |
Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAPÁ, 2., 2016, Macapá. Resumos... Macapá: Embrapa Amapá, 2016. |
Páginas: |
p. 17. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O açaí é considerado um alimento energético e benéfico à saúde, sendo fonte de fibras, de proteínas, de vitamina E e de ácidos graxos essenciais, como Ômega-6 e Ômega- 9, além de minerais, como manganês, boro, cromo e cobre. Os ácidos graxos componentes da fração lipídica do açaí mereceram uma atenção especial nessa revisão, pois ácidos graxos mono e poli-insaturados têm sido associados à redução do risco de cardiopatias, incluindo a hipertensão e a aterosclerose. O ácido oleico (Ômega 9), considerado um ácido graxo insaturado essencial e vital na síntese hormonal, é encontrado em teores elevados na polpa de açaí, variando de 54,4% a 63,9% dos lipídios, dependendo do produto de açaí estudado. O ácido graxo linoleico (Ômega 6), relatado em 10,6% a 16% dos lipídios em polpas e frutos integrais de açaí, participam da estrutura de membranas celulares, influenciando a viscosidade sanguínea, permeabilidade dos vasos, ação anti--agregadora, pressão arterial, reação inflamatória e funções plaquetárias. O ácido graxo linolênico (Ômega 3), encontrado de 0,5% a 0,8% da fração lipídica de polpa e frutos integrais de açaí, é também o precursor primordial das prostaglandinas, leucotrienos e tromboxanos com atividade anti-inflamatória, anticoagulante, vasodilatadora e anti-agregante. Porém, vários autores observaram perdas significativas desses componentes essenciais ao organismo humano durante as transformações e processamento dos frutos. Em análises de sucos clarificados e filtrados houve perda significativa de ácidos graxos mono e poli-insaturados encontrados naturalmente na fruta. Desse modo, a ausência de informações claras pode levar à indução dos consumidores a crer erroneamente que aqueles produtos excessivamente processados encontrados no mercado podem ser nutricionalmente similares ao açaí batido original, processado artesanalmente nas condições da região amazônica. MenosO açaí é considerado um alimento energético e benéfico à saúde, sendo fonte de fibras, de proteínas, de vitamina E e de ácidos graxos essenciais, como Ômega-6 e Ômega- 9, além de minerais, como manganês, boro, cromo e cobre. Os ácidos graxos componentes da fração lipídica do açaí mereceram uma atenção especial nessa revisão, pois ácidos graxos mono e poli-insaturados têm sido associados à redução do risco de cardiopatias, incluindo a hipertensão e a aterosclerose. O ácido oleico (Ômega 9), considerado um ácido graxo insaturado essencial e vital na síntese hormonal, é encontrado em teores elevados na polpa de açaí, variando de 54,4% a 63,9% dos lipídios, dependendo do produto de açaí estudado. O ácido graxo linoleico (Ômega 6), relatado em 10,6% a 16% dos lipídios em polpas e frutos integrais de açaí, participam da estrutura de membranas celulares, influenciando a viscosidade sanguínea, permeabilidade dos vasos, ação anti--agregadora, pressão arterial, reação inflamatória e funções plaquetárias. O ácido graxo linolênico (Ômega 3), encontrado de 0,5% a 0,8% da fração lipídica de polpa e frutos integrais de açaí, é também o precursor primordial das prostaglandinas, leucotrienos e tromboxanos com atividade anti-inflamatória, anticoagulante, vasodilatadora e anti-agregante. Porém, vários autores observaram perdas significativas desses componentes essenciais ao organismo humano durante as transformações e processamento dos frutos. Em análises de sucos clarificados e filtrados houv... Mostrar Tudo |
Thesagro: |
Alimento vegetal; Lipidio; Nutrição humana. |
Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/152572/1/CPAF-AP-2016-O-acai-como-fonte.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/155608/1/7-JIC-2016.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
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Registro |
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URL |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
Data corrente: |
03/03/2017 |
Data da última atualização: |
08/03/2019 |
Tipo da produção científica: |
Artigo de Divulgação na Mídia |
Autoria: |
BRUNETTO, G.; CERETTA, C. A.; FERREIRA, P. A. A.; COUTO, R. R.; SILVA, L. O. S; DE CONTI, L.; MELO, G. W. B. de; ZALAMENA, J; COMIN, J. J.; LOURENZI, C. R.; AMBROSINI, V. G; GIROTTO, E.; GATIBONI, L. C. |
Afiliação: |
Gustavo Brunetto, Engenheiro Agrônomo, Doutor, Professor Universidade Federal de Santa Maria/Bolsista em Produtividade do CNPq brunetto.gustavo@gmail.com; Carlos Alberto Ceretta, Engenheiro Agrônomo, Doutor, Professor Universidade Federal de Santa Maria/Bolsista em Produtividade do CNPq carlosceretta@gmail.com; Paulo Ademar Avelar Ferreira, Engenheiro Agrônomo, Pós-Doutorando Universidade Federal de Santa Maria avelarufla@gmail.com; Rafael Rosa Couto, Engenheiro Agrônomo, Pós-Doutorando Universidade Federal de Santa Maria rrcouto@hotmail.com; Lessandro De Conti, Engenheiro Agrônomo, Doutorando Universidade Federal de Santa Maria lessandrodeconti@gmail.com; GEORGE WELLINGTON BASTOS DE MELO, CNPUV; Jovani Zalamena, Engenheiro Agrônomo, Pós-Doutorando Universidade Federal de Santa Maria jovanizalamena@yahoo.com.br; Jucinei José Comin, Engenheiro Agrônomo, Doutor, Professor Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul girottosolos@gmail.com; Cledimar Rogério Lourenzi, Engenheiro Agrônomo, Doutor, Professor Universidade Federal de Santa Catarina lourenzicr@gmail.com; Vítor Gabriel Ambrosini, Engenheiro Agrônomo, Doutorando Universidade Federal do Rio Grande do Sul vgambrosini@gmail.com; Eduardo Girotto, Engenheiro Agrônomo, Doutor, Professor Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul eduardo.girotto@ibiruba.ifrs.edu.br; girottosolos@gmail.com; Luciano Colpo Gatiboni, Engenheiro Agrônomo, Doutor, Professor Universidade do Estado de Santa Catarina lgatiboni@gmail.com. |
Título: |
Gestão da fertilização azotada na vinha. |
Ano de publicação: |
2016 |
Fonte/Imprenta: |
ENOVITIS - Revista Técnica de Viticultura e Enologia, p. 20 - 21, 01 jan. 2016. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Solos arenosos e com baixo teor de matéria orgânica cultivados com videiras podem não disponibilizar a quantidade de azoto(N) necessária para suprir as necessidades das plantas. Assim, torna-se necessário para suprir as necessidades das plantas. Assim, torna-se necessário a aplicação de N na vinha, quer com fertilizantes |
Palavras-Chave: |
Azoto; Solos arenosos; Videira. |
Thesagro: |
Matéria Orgânica; Vinho. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/157627/1/George-Artigo-Portugal.pdf
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Marc: |
LEADER 01187nam a2200313 a 4500 001 2065896 005 2019-03-08 008 2016 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aBRUNETTO, G. 245 $aGestão da fertilização azotada na vinha.$h[electronic resource] 260 $aENOVITIS - Revista Técnica de Viticultura e Enologia, p. 20 - 21, 01 jan. 2016.$c2016 520 $aSolos arenosos e com baixo teor de matéria orgânica cultivados com videiras podem não disponibilizar a quantidade de azoto(N) necessária para suprir as necessidades das plantas. Assim, torna-se necessário para suprir as necessidades das plantas. Assim, torna-se necessário a aplicação de N na vinha, quer com fertilizantes 650 $aMatéria Orgânica 650 $aVinho 653 $aAzoto 653 $aSolos arenosos 653 $aVideira 700 1 $aCERETTA, C. A. 700 1 $aFERREIRA, P. A. A. 700 1 $aCOUTO, R. R. 700 1 $aSILVA, L. O. S 700 1 $aDE CONTI, L. 700 1 $aMELO, G. W. B. de 700 1 $aZALAMENA, J 700 1 $aCOMIN, J. J. 700 1 $aLOURENZI, C. R. 700 1 $aAMBROSINI, V. G 700 1 $aGIROTTO, E. 700 1 $aGATIBONI, L. C
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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