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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
04/12/2017 |
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Data da última atualização: |
18/01/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
SILVA, J. P. L. da; TONON, R. V.; GOMES, F. dos S.; GOMES, I. A.; RIBEIRO, A. P. de O.; PONTES, S. M.; SATO, A. C. K.; SILVA, K. C. G. |
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Afiliação: |
JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; Izabela Alves Gomes, UNIRIO; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; Ana Carla Kawazoe Sato, UNICAMP; Karen Cristina Guedes Silva, UNICAMP. |
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Título: |
Processo de encapsulação de microrganismos probióticos para aplicação em bebida não láctea não fermentada. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2017. |
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Páginas: |
7 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 221). |
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ISSN: |
0103-5231 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O processo de encapsulação de microrganismos probióticos visa proporcionar estabilidade da cultura microbiana frente à estocagem, quando adicionada a um alimento e, às condições gastrointestinais, quando esse alimento for ingerido, com o objetivo fim desse probiótico chegar ao cólon em quantidade adequada para exercer o efeito desejado, que é diminuir a multiplicação de bactérias patogênicas. Para produzir uma bebida não láctea e não fermentada com propriedades probióticas foram utilizadas culturas de Lactobacillus acidophilus La-5® que foram encapsuladas utilizando a técnica de gelificação iônica para produção dos microgéis contendo o microrganismo probiótico. A viabilidade dos microrganismos na bebida foi de 30 dias sob refrigeração numa contagem na ordem de 8 log/mL de bebida. Na avaliação da sobrevivência frente às condições gastrointestinais simuladas, a viabilidade foi 6 ? 7 log/mL de bebida aos 21 dias de estocagem sob refrigeração. Para a bebida preparada com o mesmo probiótico não encapsulado, a viabilidade foi na ordem de 6 ? 7 log/mL por 8 dias, porém não sobreviveram às condições gastrointestinais simuladas. Pode-se concluir que o processo de encapsulação de La-5® aumenta a vida útil da bebida não láctea não fermentada com propriedades probióticas. |
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Palavras-Chave: |
Agente prebiótico; Bebida de maçã; Gelificação iônica; Solução biopolimérica. |
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Thesagro: |
Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/171180/1/CT-221-final.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
22/09/2009 |
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Data da última atualização: |
31/08/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
CASTRO, A. P. de; CUTRIM, V. dos A.; CORDEIRO, A. C. C.; MORAIS, O. P. de; OLIVEIRA, J. P. de. |
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Afiliação: |
ADRIANO PEREIRA DE CASTRO, CNPAF; VERIDIANO DOS ANJOS CUTRIM, CNPAF; ANTONIO CARLOS CENTENO CORDEIRO, CPAF-RR; ORLANDO PEIXOTO DE MORAIS, CNPAF; JAISON PEREIRA DE OLIVEIRA, CNPAF. |
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Título: |
Avaliação precoce de rendimento de grãos na obtenção de linhagens de arroz irrigado. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 6., 2009, Porto Alegre. Estresses e sustentabilidade: desafios para a lavoura arrozeira: anais. Porto Alegre: Palotti, 2009. |
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Páginas: |
p. 88-91. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi verificar a eficiência da avaliação precoce de rendimento dos grãos em Ensaios de Rendimento de Famílias para a obtenção de linhagens mais produtivas no Ensaio Preliminar no programa de melhoramento do arroz irrigado para condições tropicais da Embrapa. |
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Thesagro: |
Arroz irrigado; Melhoramento genético vegetal; Rendimento; Variedade. |
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Thesaurus NAL: |
Plant breeding; Rice. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65423/1/Castro-028.pdf
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Marc: |
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520 $aO objetivo deste trabalho foi verificar a eficiência da avaliação precoce de rendimento dos grãos em Ensaios de Rendimento de Famílias para a obtenção de linhagens mais produtivas no Ensaio Preliminar no programa de melhoramento do arroz irrigado para condições tropicais da Embrapa.
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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