| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
28/11/2017 |
|
Data da última atualização: |
28/11/2017 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
MENDES, N. L.; BRAGA, E. C. de O.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; PACHECO, S.; BORGUINI, R. G.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. de O. |
|
Afiliação: |
Nathália Leal Mendes, UFRRJ; Elaine Cristina de Oliveira Braga, UFRJ; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA. |
|
Título: |
Evaluation of influence of two different drying methods in the phenolic content of jamelão fruit peel. |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Notas: |
SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. |
|
Conteúdo: |
The jamelão (Syzygium cumini (L) Skeels.) fruit properties are generally related to the antioxidant activity of the phenolic compounds present in its composition. Flavonoids, mainly anthocyanins, and phenolic acids are the major compounds present in this fruit. The aim of this work was to compare the influence of two drying methods (convective drying and freeze drying) in the phenolic content of jamelão fruit peel. Jamelão fruits were collected at Guaratiba, located in Rio de Janeiro, RJ. The analysed samples were: in natura peel (frozen), dried peel (T = 60 ° C for 20 h) and freeze- dried peel. After drying, the material was ground and sieved (Mesh 48). The analyzes were done in triplicate, using 1.0 g of sample. The extraction was done in two stages, the first one using methanol and acetone to obtain free phenolics, and a second stage of hydrolysis, to obtain hydrolyzable phenolics. The profile analysis was performed by High Performance Liquid Chromatography with a photodiode array detector. The phenolic substances found in all extractions were: rutin and quercetin, respectively, 0.0128 mg.g-1 and 0.081 mg.g-1 for the in natura peel, 0.115 mg.g-1 and 0.082 mg.g-1 for the dried peel, and 0.142 mg.g-1 and 0.088 mg.g-1 for the freeze dried peel. Luteolin was found in the dried peel (0.146 mg.g-1), and the values were slightly higher than those found for freeze-dried (0.129 mg.g.g-1) and in natura peel (0.132 mg.g-1) . After hydrolysis step, gallic and p-coumaric acids were found (6,630 mg.g-1 and 0,074 mg.g-1, respectively) in the dried peel and freeze-dried peel (4,179 mg.g-1 and 0,056 mg.g-1). These compounds were not detected in the in natura peel. In general, jamelão dried peel presented larger amounts of phenolics substances than the freeze-dried peel. MenosThe jamelão (Syzygium cumini (L) Skeels.) fruit properties are generally related to the antioxidant activity of the phenolic compounds present in its composition. Flavonoids, mainly anthocyanins, and phenolic acids are the major compounds present in this fruit. The aim of this work was to compare the influence of two drying methods (convective drying and freeze drying) in the phenolic content of jamelão fruit peel. Jamelão fruits were collected at Guaratiba, located in Rio de Janeiro, RJ. The analysed samples were: in natura peel (frozen), dried peel (T = 60 ° C for 20 h) and freeze- dried peel. After drying, the material was ground and sieved (Mesh 48). The analyzes were done in triplicate, using 1.0 g of sample. The extraction was done in two stages, the first one using methanol and acetone to obtain free phenolics, and a second stage of hydrolysis, to obtain hydrolyzable phenolics. The profile analysis was performed by High Performance Liquid Chromatography with a photodiode array detector. The phenolic substances found in all extractions were: rutin and quercetin, respectively, 0.0128 mg.g-1 and 0.081 mg.g-1 for the in natura peel, 0.115 mg.g-1 and 0.082 mg.g-1 for the dried peel, and 0.142 mg.g-1 and 0.088 mg.g-1 for the freeze dried peel. Luteolin was found in the dried peel (0.146 mg.g-1), and the values were slightly higher than those found for freeze-dried (0.129 mg.g.g-1) and in natura peel (0.132 mg.g-1) . After hydrolysis step, gallic and p-coumaric acids were fo... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
HPLC- PDA; Phenolics. |
|
Thesagro: |
Myrtaceae. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02676nam a2200241 a 4500
001 2080957
005 2017-11-28
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMENDES, N. L.
245 $aEvaluation of influence of two different drying methods in the phenolic content of jamelão fruit peel.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP$c2017
500 $aSLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017.
520 $aThe jamelão (Syzygium cumini (L) Skeels.) fruit properties are generally related to the antioxidant activity of the phenolic compounds present in its composition. Flavonoids, mainly anthocyanins, and phenolic acids are the major compounds present in this fruit. The aim of this work was to compare the influence of two drying methods (convective drying and freeze drying) in the phenolic content of jamelão fruit peel. Jamelão fruits were collected at Guaratiba, located in Rio de Janeiro, RJ. The analysed samples were: in natura peel (frozen), dried peel (T = 60 ° C for 20 h) and freeze- dried peel. After drying, the material was ground and sieved (Mesh 48). The analyzes were done in triplicate, using 1.0 g of sample. The extraction was done in two stages, the first one using methanol and acetone to obtain free phenolics, and a second stage of hydrolysis, to obtain hydrolyzable phenolics. The profile analysis was performed by High Performance Liquid Chromatography with a photodiode array detector. The phenolic substances found in all extractions were: rutin and quercetin, respectively, 0.0128 mg.g-1 and 0.081 mg.g-1 for the in natura peel, 0.115 mg.g-1 and 0.082 mg.g-1 for the dried peel, and 0.142 mg.g-1 and 0.088 mg.g-1 for the freeze dried peel. Luteolin was found in the dried peel (0.146 mg.g-1), and the values were slightly higher than those found for freeze-dried (0.129 mg.g.g-1) and in natura peel (0.132 mg.g-1) . After hydrolysis step, gallic and p-coumaric acids were found (6,630 mg.g-1 and 0,074 mg.g-1, respectively) in the dried peel and freeze-dried peel (4,179 mg.g-1 and 0,056 mg.g-1). These compounds were not detected in the in natura peel. In general, jamelão dried peel presented larger amounts of phenolics substances than the freeze-dried peel.
650 $aMyrtaceae
653 $aHPLC- PDA
653 $aPhenolics
700 1 $aBRAGA, E. C. de O.
700 1 $aSANTIAGO, M. C. P. de A.
700 1 $aNASCIMENTO, L. da S. de M. do
700 1 $aPACHECO, S.
700 1 $aBORGUINI, R. G.
700 1 $aGOUVÊA, A. C. M. S.
700 1 $aGODOY, R. L. de O.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroenergia. Para informações adicionais entre em contato com cnpae.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroenergia. |
|
Data corrente: |
24/04/2012 |
|
Data da última atualização: |
24/04/2012 |
|
Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
|
Autoria: |
CAMPOS, F. C. de; SANTOS, G. S. |
|
Afiliação: |
FERNADO CELSO DE CAMPOS, UNIMEP; GILMAR SOUZA SANTOS, CNPAE. |
|
Título: |
Governança na oferta de serviços: modelo de outsourcing para provedores de tecnologia da informação MOPP. |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
São Paulo: Atlas, 2012. |
|
Páginas: |
203 p. |
|
Descrição Física: |
il. |
|
ISBN: |
978-85-224-6932-1 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Problema de pesquisa e questões correlatas. Objetivos. Originalidade e inovação do tema abordado. Método da pesquisa. Estrutura geral do livro. Visão geral da oferta e operação de serviços de TI. Estratégias de oferta e operação de serviços de TI. Frameworks de oferta de operação de serviços de TI. Principais modelos e trabalhos publicados. Centros de excelência em modelos e práticas outsourcing. Mercado de tecnologia da informação e os modelos integrados. Desenvolvimento e análise do modelo MOPP. Gestão de contratação. Gestão do projeto de implantação dos serviços. Operação dos serviços. Gestão da qualidade. Gestão do conhecimento e da inovação. Escritório de projetos (PMO - Project Management Office). Gestão de segurança (Information Security Management). Governança & compliance para provedores de TI. Matrizes de relacionamento. Matriz de relacionamento oferta x ciclo de vida x prática. Matriz de relacionamento ciclo de vida x práticas de conhecimento. Matriz de relacionamento oferta do provedor x processos dos frameworks x necessidades do cliente. Aplicação do modelo. Contratação: Proposta Técnica de Infraestrutura de TI de Instituição Financeira Internacional. Projeto de implantação TI: transição de serviços em empresa mineradora. Operação de TI: Serviços de TI com a ISO/IEC 20000 em um Centro de Operação de Rede (NOC) |
|
Palavras-Chave: |
Administração de projetos; Gestão de conhecimento; Modelo MOPP; New technology; Serviços de informação. |
|
Thesagro: |
Inovação; Serviço de informação; Tecnologia da Informação. |
|
Thesaurus NAL: |
Information services; Information technology; Research projects. |
|
Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
Marc: |
LEADER 02237nam a2200277 a 4500
001 1922903
005 2012-04-24
008 2012 bl uuuu 00u1 u #d
020 $a978-85-224-6932-1
100 1 $aCAMPOS, F. C. de
245 $aGovernança na oferta de serviços$bmodelo de outsourcing para provedores de tecnologia da informação MOPP.
260 $aSão Paulo: Atlas$c2012
300 $a203 p.$cil.
520 $aProblema de pesquisa e questões correlatas. Objetivos. Originalidade e inovação do tema abordado. Método da pesquisa. Estrutura geral do livro. Visão geral da oferta e operação de serviços de TI. Estratégias de oferta e operação de serviços de TI. Frameworks de oferta de operação de serviços de TI. Principais modelos e trabalhos publicados. Centros de excelência em modelos e práticas outsourcing. Mercado de tecnologia da informação e os modelos integrados. Desenvolvimento e análise do modelo MOPP. Gestão de contratação. Gestão do projeto de implantação dos serviços. Operação dos serviços. Gestão da qualidade. Gestão do conhecimento e da inovação. Escritório de projetos (PMO - Project Management Office). Gestão de segurança (Information Security Management). Governança & compliance para provedores de TI. Matrizes de relacionamento. Matriz de relacionamento oferta x ciclo de vida x prática. Matriz de relacionamento ciclo de vida x práticas de conhecimento. Matriz de relacionamento oferta do provedor x processos dos frameworks x necessidades do cliente. Aplicação do modelo. Contratação: Proposta Técnica de Infraestrutura de TI de Instituição Financeira Internacional. Projeto de implantação TI: transição de serviços em empresa mineradora. Operação de TI: Serviços de TI com a ISO/IEC 20000 em um Centro de Operação de Rede (NOC)
650 $aInformation services
650 $aInformation technology
650 $aResearch projects
650 $aInovação
650 $aServiço de informação
650 $aTecnologia da Informação
653 $aAdministração de projetos
653 $aGestão de conhecimento
653 $aModelo MOPP
653 $aNew technology
653 $aServiços de informação
700 1 $aSANTOS, G. S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroenergia (CNPAE) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
