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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Café. |
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Data corrente: |
12/12/2011 |
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Data da última atualização: |
12/12/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GEROMEL, C.; PEREIRA, L. P.; CAVALARI, A. A.; PEREIRA, L. F. P.; VIEIRA, L. G. E.; LEROY, T.; MAZZAFERA, P.; MARRACCINI, P. |
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Afiliação: |
CLARA GEROMEL, UNICAMP; LUCIA P. FERREIRA, IAPAR; ALINE A. CAVALARI, UNICAMP; LUIZ FILIPE PROTASIO PEREIRA, SAPC; LUIZ GONZAGA E. VIEIRA, IAPAR; THIERRY LEROY, CIRAD CP; PAULO MAZZAFERA, UNICAMP; PIERRE MARRACCINI, UNICAMP/CIRAD CP/UMR. |
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Título: |
Metabolismo de açúcares durante o desenvolvimento de frutos de café. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 4., 2005, Londrina. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2005. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Clonagem de cDNA; Desenvolvimento de grão; Expressão gênica; Metabolismo da sacarose; Sacarose sintase. |
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Thesagro: |
Café. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/49919/1/Metabolismo-de-acucares.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Café (CNPCa) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
17/06/2003 |
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Data da última atualização: |
23/02/2022 |
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Autoria: |
NASSU, R. T.; ARAUJO, R. dos S.; BORGES, M. de F.; LIMA, J. R.; MACEDO, B. A.; LIMA, M. H. P.; BASTOS, M, do S. R. |
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Título: |
Diagnóstico das condições de processamento de produtos regionais derivados do leite no Estado do Ceará. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropica, 2001. |
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Páginas: |
28 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 1). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Dentre os produtores regionais derivados do leite produzido no Estado do Ceará, destacam-se o queijo de coalho e a manteiga da terra (tambem conhecida como manteiga de garrafa), amplamente consumidos. A producao rural de queijos participa consideravelmente na economia , muitas vezes informal, dos estados do Nordeste, sendo extremamente significativa na formacao de renda dos produtores de leite, principalmente daqueles que nao tem acesso as usinas de beneficiamento. Porem, esses produtores nao contam com tecnologias apropriadas. O levantamento de informacoes relativas as tecnicas de processamento auxiliara na otimizacao do processo de fabricacao e na melhoria da qualidade, sem promover a descaracterizacao do produto que, obtido tradicionalmente, e possuidor de grande popularidade. |
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Palavras-Chave: |
Derivados; Leite - Derivados - Queijo coalho - Manteiga da terra; Leite - Processamento; Manteiga da terra; Manteiga de garrafa; Processamneto; Queijo coalho; Queijo de coalho. |
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Thesagro: |
Leite; Processamento. |
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Categoria do assunto: |
--
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/9008/1/Bd-001.pdf
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Marc: |
LEADER 01803nam a2200325 a 4500
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005 2022-02-23
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100 1 $aNASSU, R. T.
245 $aDiagnóstico das condições de processamento de produtos regionais derivados do leite no Estado do Ceará.
260 $aFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropica$c2001
300 $a28 p.
490 $a(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 1).
520 $aDentre os produtores regionais derivados do leite produzido no Estado do Ceará, destacam-se o queijo de coalho e a manteiga da terra (tambem conhecida como manteiga de garrafa), amplamente consumidos. A producao rural de queijos participa consideravelmente na economia , muitas vezes informal, dos estados do Nordeste, sendo extremamente significativa na formacao de renda dos produtores de leite, principalmente daqueles que nao tem acesso as usinas de beneficiamento. Porem, esses produtores nao contam com tecnologias apropriadas. O levantamento de informacoes relativas as tecnicas de processamento auxiliara na otimizacao do processo de fabricacao e na melhoria da qualidade, sem promover a descaracterizacao do produto que, obtido tradicionalmente, e possuidor de grande popularidade.
650 $aLeite
650 $aProcessamento
653 $aDerivados
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653 $aLeite - Processamento
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653 $aManteiga de garrafa
653 $aProcessamneto
653 $aQueijo coalho
653 $aQueijo de coalho
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700 1 $aBORGES, M. de F.
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700 1 $aMACEDO, B. A.
700 1 $aLIMA, M. H. P.
700 1 $aBASTOS, M, do S. R.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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