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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
31/10/2008 |
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Data da última atualização: |
02/07/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GUERRA, C. C.; ARCARI, S. G. |
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Afiliação: |
Celito Crivellaro Guerra, Embrapa Uva e Vinho; Stefany Grützmann Arcari. |
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Título: |
Correlação entre tempo de maceração e extração de antocianinas e taninos para validação de método de avaliação do perfil polifenólico. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008. |
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Páginas: |
p. 167. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Resumo. |
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Palavras-Chave: |
Maturação fenólica; Polifenol. |
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Thesagro: |
Enologia; Extração; Maceração; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50435/1/ARCARI.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
