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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
09/11/2005 |
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Data da última atualização: |
24/05/2022 |
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Autoria: |
MELLO, S. C. M.; CARVALHO, S. S.; ÁVILA, Z. R.; ORIOLI, F. P.; AULER, A. C. V.; FALCÃO, R.; CAPDEVILLE, G. |
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Título: |
Parasitismo de Sclerotinia sclerotiorum rolfsi por isolados de Trichoderma spp. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICOLOGIA, 5., 2005, Brasília, DF. Anais... Associação Latino Americana de Micologia. |
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Páginas: |
p. 259. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Sclerotinia sclerotiorum rolfsi. |
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Thesagro: |
Parasitismo; Trichoderma. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
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Data corrente: |
07/12/2017 |
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Data da última atualização: |
04/09/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
DAMASCENO, A. K.; FOGACA, F. H. dos S.; ARAUJO, T. D. S. |
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Afiliação: |
FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CPAMN. |
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Título: |
Otimização do processo de produção de surimi a partir de carne mecanicamente separada de tambaqui (Colossoma macropomum). |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DO PESCADO, 6., 2014, Santos. [Anais... Santos: UNISANTOS], 2014. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
SIMCOPE. |
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Conteúdo: |
O surimi é um concentrado protéico a base de pescado submetido a lavagens sucessivas para eliminação de gordura, substâncias odoríferas e proteínas solúveis em agua, resultando em uma pasta branca sem odor e sabor característicos de peixe, utilizada em produtos restruturados a base de pescado. O estudo avaliou o efeito da adição de amido de mandioca e do número de lavagens da carne mecanicamente separada (CMS) na qualidade do surimi de tambaqui (Colossoma macropomum). |
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Palavras-Chave: |
CMS; Coprodutos. |
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Thesagro: |
Amido; Lavagem. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/168444/1/Otimizacao-VI-Simcope-.pdf
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Marc: |
LEADER 01129nam a2200193 a 4500
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520 $aO surimi é um concentrado protéico a base de pescado submetido a lavagens sucessivas para eliminação de gordura, substâncias odoríferas e proteínas solúveis em agua, resultando em uma pasta branca sem odor e sabor característicos de peixe, utilizada em produtos restruturados a base de pescado. O estudo avaliou o efeito da adição de amido de mandioca e do número de lavagens da carne mecanicamente separada (CMS) na qualidade do surimi de tambaqui (Colossoma macropomum).
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
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Registro |
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