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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
24/08/2023 |
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Data da última atualização: |
08/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MAGARELLI, G.; BONATTO, C. C.; VAZ, G. M. da R.; LAURIA, V. B. M.; SILVA, L. P. da. |
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Afiliação: |
GABRIELLA MAGARELLI, Cenargen; CÍNTHIA CAETANO BONATTO; GABRIELA MENDES DA ROCHA VAZ; VICTORIA BAGGI MENDONÇA LAURIA; LUCIANO PAULINO DA SILVA, Cenargen. |
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Título: |
Unveiling the remarkable antioxidant activity of plant-based fish and seafood analogs through electrochemical sensor analysis. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Biosensors, v. 13, 2023, 751. |
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DOI: |
https://doi.org/10.3390/bios13070751 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Na publicação: Luciano Paulino Silva. |
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Palavras-Chave: |
3D printing; Antioxidant capacity; Caviar analog; Isolated soy protein; Salmon analog; Voltammetry; White beans. |
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Thesaurus Nal: |
Glassy carbon electrode; Isoflavones; Plant-based foods. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1156099/1/biosensors-13-00751.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
