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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
17/01/2023 |
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Data da última atualização: |
17/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
FLORES CANTILLANO, R. F.; GOULART, C.; AGUIAR, G. A.; RIBEIRO, J. A.; MELLO-FARIAS, P. C. de. |
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Afiliação: |
RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; CAROLINA GOULART; GABRIEL ALMEIDA AGUIAR, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL; JARDEL ARAÚJO RIBEIRO; PAULO CELSO DE MELLO-FARIAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS. |
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Título: |
Qualidade de pêssegos "Olímpia" conservados em refrigeração convencional, atmosfera controlada e atmosfera controlada dinâmica. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2022. |
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Páginas: |
23 p. |
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Série: |
(Embrapa Clima Temperado. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 367). |
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ISSN: |
1981-5980 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
ODS 2 ODS 12. |
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Conteúdo: |
Os pêssegos [Prunus persica (L.) Batsch] têm grande impacto econômico em todo o mundo, porém são caracterizados pela sua alta perecibilidade e vida curta no mercado, apresentando um aumento climatérico na produção de etileno e também da taxa de amadurecimento. Para aumentar a vida útil dessas frutas, faz-se necessário o armazenamento refrigerado, mas esse sistema pode apresentar algumas limitações, necessitando-se da adoção de outras tecnologias, como atmosferas controlada e a atmosfera controlada dinâmica. Objetivou-se com este trabalho avaliar os sistemas de armazenamento refrigerado (AR), atmosfera controlada (AC) e atmosfera controlada dinâmica (ACD) na manutenção da qualidade de pêssegos, por diferentes períodos de armazenamento. Pêssegos "Olímpia" foram armazenados e avaliados aos 0, 12, 24, 36 e 48 dias, acrescido do período de comercialização de 48 horas a 20 °C. As frutas foram submetidas às seguintes condições concentrações atmosféricas: 20-21% O2 + 0,03-0,04% CO2 em atmosfera refrigerada (AR); 1-2% O2 + 10-11% CO2 em atmosfera controlada (AC); e 0,4-0,5% O2 + 10-11% CO2 em atmosfera controlada dinâmica (ACD). A temperatura e umidade relativa utilizadas foram 1 ºC e 90-95%, respectivamente. Os parâmetros de qualidade avaliados foram: sólidos solúveis totais, acidez total titulável, relação sólidos solúveis totais/acidez total titulável, perda de massa, firmeza da polpa, incidência de podridão e distúrbios fisiológicos, parâmetros da cor (L*,Hue), etileno, acetaldeído e etanol. Os dados foram submetidos à análise de variância e teste de Tukey. De maneira geral, os pêssegos ?Olimpia? apresentaram alto percentual de perda de massa em AR, diminuição do avanço do amadurecimento dos parâmetros físico-químicos em AC e ACD, presença mais acentuada de acetaldeído e etanol e redução do etileno em AC e ACD. Aos 48 dias de armazenamento, as frutas apresentaram sensibilidade à injúria por frio, com escurecimento de polpa em todos os sistemas de armazenamento, com maior severidade no sistema AR. Conclui-se que os sistemas AC e ACD mantêm a qualidade dos pêssegos ?Olimpia?, apesar de apresentarem sensibilidade ao dano pelo frio. MenosOs pêssegos [Prunus persica (L.) Batsch] têm grande impacto econômico em todo o mundo, porém são caracterizados pela sua alta perecibilidade e vida curta no mercado, apresentando um aumento climatérico na produção de etileno e também da taxa de amadurecimento. Para aumentar a vida útil dessas frutas, faz-se necessário o armazenamento refrigerado, mas esse sistema pode apresentar algumas limitações, necessitando-se da adoção de outras tecnologias, como atmosferas controlada e a atmosfera controlada dinâmica. Objetivou-se com este trabalho avaliar os sistemas de armazenamento refrigerado (AR), atmosfera controlada (AC) e atmosfera controlada dinâmica (ACD) na manutenção da qualidade de pêssegos, por diferentes períodos de armazenamento. Pêssegos "Olímpia" foram armazenados e avaliados aos 0, 12, 24, 36 e 48 dias, acrescido do período de comercialização de 48 horas a 20 °C. As frutas foram submetidas às seguintes condições concentrações atmosféricas: 20-21% O2 + 0,03-0,04% CO2 em atmosfera refrigerada (AR); 1-2% O2 + 10-11% CO2 em atmosfera controlada (AC); e 0,4-0,5% O2 + 10-11% CO2 em atmosfera controlada dinâmica (ACD). A temperatura e umidade relativa utilizadas foram 1 ºC e 90-95%, respectivamente. Os parâmetros de qualidade avaliados foram: sólidos solúveis totais, acidez total titulável, relação sólidos solúveis totais/acidez total titulável, perda de massa, firmeza da polpa, incidência de podridão e distúrbios fisiológicos, parâmetros da cor (L*,Hue), etileno, acetaldeí... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Selo ODS 12; Selo ODS 2. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Fruta de Clima Temperado; Pêssego; Pós-Colheita; Prunus; Prunus Persica; Qualidade. |
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Thesaurus Nal: |
Postharvest food safety; Storage. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1151036/1/CPACT-Boletim-367.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
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| Registros recuperados : 12 | |
| 1. |  | TAVARES, W. de S.; FONSECA, F. G.; PETACCI, F.; FREITAS, S. S. de; CRUZ, I. Efeito em curto-prazo de produtos botânicos sobre Spodoptera frugiperda (Smith) (Lep., Noctuidae) e inimigos naturais. In: CONGRESSO DE EXTENSÃO DA UFLA, 4.; FÓRUM REGIONAL DE EXTENSÃO, 1., 2009, Lavras. Anais. Lavras: UFLA, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
|    |
| 2. | | FONSECA, F. G.; TAVARES, W. de S.; PETACCI, F.; FREITAS, S. S. de; CRUZ, I. Efeito deletério e deterrente de extratos de plantas sobre Spodoptera frugiperda Smith (Lepidoptera, Noctuidae). In: CONGRESSO DE EXTENSÃO DA UFLA, 4.; FÓRUM REGIONAL DE EXTENSÃO, 1., 2009, Lavras. Anais. Lavras: UFLA, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 3. | | TAVARES, W. S.; CRUZ, I.; PETACCI, F.; FREITAS, S. S.; SERRÃO, J. E.; ZANUNCIO, J. C. Insecticide activity of piperine: Toxicity to eggs of Spodoptera frugiperda (Lepidoptera: Noctuidae) and Diatraea saccharalis (Lepidoptera: Pyralidae) and phytotoxicity on several vegetables. Journal of Medicinal Plant Research, v. 5, n. 21, p. 5301-5306, Oct. 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 4. | | TAVARES, W. de S.; ZANUNCIO, J. C.; SILVA, R. B. da; PETACCI, F.; CRUZ, I.; SERRÃO, J. E. Selectivity of botanical extracts of the cerrado on Tenebrio molitor (Coleoptera: tenebrionidae) and Anticarsia gemmatalis (Lepidoptera: noctuidae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 23., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade Brasileira de Entomologia, 2010. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 5. | | TAVARES, W. S.; FONSECA, F. G.; ASSIS JUNIOR, S. L.; PETACCI, F.; SILVEIRA, R. D.; FREITAS, S. S.; CRUZ, I. Efeito de extratos de asteráceas sobre o desenvolvimento e mortalidade de Spodoptera frugiperda (Smith & Abbott) (Lepidoptera: Noctuidae). In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 10., 2007, Brasília, DF. Inovar para preservar a vida: resumos. Brasília: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. 1 C-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 6. | | FONSECA, F. G.; TAVARES, W. S.; ASSIS JUNIOR, S. L.; PETACCI, F.; SILVEIRA, R. D.; FREITAS, S. S.; CRUZ, I. Efeito de extratos de asteráceas sobre o parasitóide de ovos Telenomus remus (Nixon) (Hymenoptera: scelionidae). In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 10., 2007, Brasília, DF. Inovar para preservar a vida: resumos. Brasília: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 7. | | TAVARES, W. de S.; ZANUNCIO, J. C.; SILVA, R. B. da; PETACCI, F.; CRUZ, I.; SERRÃO, J. E. Extracts and fractions of cerrado plants are selective for the parasitoid Palmistichus elaeisis Delvare & La Salle, 1993 (Hymenoptera: eulophidae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 23., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade Brasileira de Entomologia, 2010. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 8. | | SOUZA JÚNIOR, A. A. de; GRAZZIOTTI, G. H.; PETACCI, F.; FREITAS, S. de S.; PARENTE, L. M. L.; LIÃO, L. M.; TAVARES, W. de S; CRUZ, I. Atividades inseticida e repelente de ar-turmerona isolada de rizomas de Curcuma longa L. In: REUNIÃO ANUAL SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 34., 2011, Florianópolis. A química para um mundo melhor. Florianópolis: SBQ, 2011.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 9. | | NASCIMENTO, M. N. G.; GALDINO, J. S.; GRAZIOTTI, G. H.; SOUZA JÚNIOR, A. A.; FREITAS, S. S.; PETACCI, F.; CONSOLARO, H. N.; TAVARES, W. S.; CRUZ, I. Atividade inseticida de extratos de plantas do gênero Psichotria sp sobre Sitophilus zeamais e Spodoptera frugiperda. In: REUNIÃO ANUAL SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 34., 2011, Florianópolis. A química para um mundo melhor. Florianópolis: SBQ, 2011.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 10. | | GOUVEIA, N. L.; FONSECA, F. G.; TAVARES, W. S.; ASSIS JUNIOR, S. L.; PETACCI, F.; SILVEIRA, R. D.; FREITAS, S. S.; CRUZ, I. Efeito de extratos de asteráceas sobre o parasitóide de ovos Trichogramma pretiosum (Riley) (Hymenoptera: Trichogrammatidae). In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 10., 2007, Brasília, DF. Inovar para preservar a vida: resumos. Brasília: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 11. | | FONSECA, F. G.; TAVARES, W. S.; PETACCI, F.; ASSIS JUNIOR, S. L.; GOUVEIA, N. L.; SILVEIRA, S. S.; FREITAS, S. S.; CRUZ, I. Efeito de extratos de asteráceas sobre posturas de Spodoptera frugiperda (Smith & Abbott) (Lepidoptera: Noctuidae). In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 10., 2007, Brasília, DF. Inovar para preservar a vida: resumos. Brasília: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 12. | | TAVARES, W. de S.; CRUZ, I.; PETACCI, F.; ASSIS JÚNIOR, S. L. de; FREITAS, S. de S.; ZANUNCIO, J. C.; SERRÃO, J. E. Potential use of Asteraceae extracts to control Spodoptera frugiperda (Lepidoptera: Noctuidae) and selectivity to their parasitoids Trichogramma pretiosum (Hymenoptera: Trichogrammatidae) and Telenomus remus (Hymenoptera: Scelionidae). Industrial Crops and Products, v. 30, p. 384-388, 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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