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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
08/06/2018 |
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Data da última atualização: |
08/06/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
GUARIENTI, E. M.; MIRANDA, M. Z. de; CUNHA, G. R. da; NICOLAU, M.; TIBOLA, C. S.; FORCELLINI, S.; VIEIRA, D. C. da C.; LIMA, M. V. de. |
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Afiliação: |
ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; GILBERTO ROCCA DA CUNHA, CNPT; MARCIO NICOLAU, CNPT; CASIANE SALETE TIBOLA, CNPT; SOFIA FORCELLINI; DAIANA CLARA DA CRUZ VIEIRA; MARIANA VIEIRA DE LIMA. |
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Título: |
Qualidade tecnológica de trigo colhido e armazenado no Brasil safras 2015/2016 e 2016/2017. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2018. |
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Páginas: |
93 p. |
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Série: |
(Embrapa Trigo. Documentos online, 178). |
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ISSN: |
1518-6512 |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Qualidade; Trigo. |
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Thesaurus Nal: |
Grain quality; Wheat. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/178390/1/ID44342-2018DO178.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Unidades Centrais. Para informações adicionais entre em contato com biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
03/10/2003 |
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Data da última atualização: |
13/07/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
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Autoria: |
GUERRA, C. C. (ed.). |
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Afiliação: |
CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV. |
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Título: |
Uva para processamento: pós-colheita. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2003. |
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Páginas: |
67 p. |
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Descrição Física: |
il., color. |
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Série: |
(Frutas do Brasil, 36). |
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ISBN: |
85-7383-187-1 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Mercado de uvas para processamento, sucos e vinhos: Uvas, Vinhos e Sucos: Produção; Importações e exportações brasileiras; Mercado interno e mundial.
Fatores de qualidade de vinho: Conceito de qualidade de vinhos; Classificação dos vinhos; Escala de nobreza; Fatores agronômicos e enológicos para a elaboração de vinhos de qualidade.
Maturação e colheita: Maturação e qualidade potencial da uva; Maturação tecnológica e fisiológica; Índices de maturacão de uvas destinadas à vinificação; Controle da maturação de uvas para sucos e outros derivados.
Processamento: Vinificação clássica em vinho tinto; Vinificação por maceração carbônica; Termovinificação; Vinificação clássica em vinho branco; Vinificação contínua; Elaboração de vinhos espumantes; Gaseificação artificial; Elaboração de suco natural e concentrado; Elaboração de vinhos compostos e licorosos; Elaboração de vinagre de vinho; Elaboração de destilado de vinho; Elaboração de destilado de bagaço; Outros produtos.
Elaboração de vinho: aspectos microbiológicos: Fermentação do mosto; Seleção de leveduras para elaboração de vinhos; Uso de leveduras selecionadas; Microrganismos; Redutores da eficiência do processo fermentativo; Distribuição na natureza e processos interativos; Fermentação malo-alcoólica/maloláctica; Uso de linhagens selecionadas.
Deterioração microbiológica do vinho e do suco de uva: Microrganismos; Alterações; Microrganismos deterioradores de suco de uva. |
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Palavras-Chave: |
Branco; Cultivo; Espumante; Fator de qualidade; Fruta de clima tropical; Gaseificação artificial; Maceração carbônica; Pós - colheita; Pós colheita; Soco; Termovinificação; Tinto; Uva - Colheita; Uva - cultivo; Uva - Produção do vinho - Processamento; Uva cultivo; Vinificação. |
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Thesagro: |
Beneficiamento; Colheita; Exportação; Fermentação; Fruticultura; Graspa; Importação; Industrialização; Licor; Maturação; Mercado; Microbiologia; Microrganismo; Pós-Colheita; Processamento; Qualidade; Suco; Uva; Vinagre; Vinho; Viticultura. |
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Categoria do assunto: |
--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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Marc: |
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653 $aPós colheita
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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