| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
|
Data corrente: |
01/04/2016 |
|
Data da última atualização: |
13/04/2016 |
|
Autoria: |
MADRUGA, M. S.; SOUZA, J. G.; NARAIN, N.; BESERRA, F. J.; BISCONTINI, T. M. |
|
Título: |
Effect of slaughter age on fat components of the "Mestico" goat meat. |
|
Ano de publicação: |
2000 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON GOATS, 7., 2000, Tours, Poitiers, France. Proceedings... Paris: INRA: IGA: Institut de Elevage, 2000. v. 2, p. 842. |
|
ISBN: |
2841480399 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
The effect of slaughter age on fat, cholesterol and fatty acids contents was determined using 16 samples of male "mestiço" goat. Groups of four animals were slaughtered at 175, 210, 265 and 310 days. Slaughter age had a significant (P<0.01) effect only on cholesterol content, which increased with advancing age. Meat from young goats presented the lowest fat content. Unsaturated fatty acids were in higher concentrations, compared to saturated fatty acids, in all slaughter ages. Oleic, stearic and palmitic comprised the greatest proportion of fatty acids in goat meat. |
|
Palavras-Chave: |
Carne caprina; Slaughtering. |
|
Thesagro: |
Abate; Ácido graxo; Caprino; Carne; Gordura; Idade. |
|
Thesaurus Nal: |
Age; Fatty acids; Goat meat; Slaughter weight. |
|
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
|
Marc: |
LEADER 01474naa a2200325 a 4500
001 2043260
005 2016-04-13
008 2000 bl uuuu u00u1 u #d
020 $a2841480399
100 1 $aMADRUGA, M. S.
245 $aEffect of slaughter age on fat components of the "Mestico" goat meat.
260 $c2000
520 $aThe effect of slaughter age on fat, cholesterol and fatty acids contents was determined using 16 samples of male "mestiço" goat. Groups of four animals were slaughtered at 175, 210, 265 and 310 days. Slaughter age had a significant (P<0.01) effect only on cholesterol content, which increased with advancing age. Meat from young goats presented the lowest fat content. Unsaturated fatty acids were in higher concentrations, compared to saturated fatty acids, in all slaughter ages. Oleic, stearic and palmitic comprised the greatest proportion of fatty acids in goat meat.
650 $aAge
650 $aFatty acids
650 $aGoat meat
650 $aSlaughter weight
650 $aAbate
650 $aÁcido graxo
650 $aCaprino
650 $aCarne
650 $aGordura
650 $aIdade
653 $aCarne caprina
653 $aSlaughtering
700 1 $aSOUZA, J. G.
700 1 $aNARAIN, N.
700 1 $aBESERRA, F. J.
700 1 $aBISCONTINI, T. M.
773 $tIn: INTERNATIONAL CONFERENCE ON GOATS, 7., 2000, Tours, Poitiers, France. Proceedings... Paris: INRA: IGA: Institut de Elevage, 2000.$gv. 2, p. 842.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
|
Data corrente: |
22/09/2008 |
|
Data da última atualização: |
24/05/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
|
Autoria: |
CARNEIRO, H. L.; QUEIROZ, V. A. V.; VASCONCELOS, J. H.; RODRIGUES, J. A. S.; RODRIGUES, C. G.; PAIVA, C. L. |
|
Afiliação: |
HELIETE LOPES CARNEIRO, CNPMS; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; JOSE HEITOR VASCONCELLOS, CNPMS; JOSE AVELINO SANTOS RODRIGUES, CNPMS; Christianne G. Rodrigues, UNI-BH; Caroline L. Paiva, Uni-BH. |
|
Título: |
Análise sensorial de barra de cereais elaborada com pipoca de sorgo. |
|
Ano de publicação: |
2008 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 27.; SIMPOSIO BRASILEIRO SOBRE A LAGARTA-DO-CARTUCHO, SPODOPTERA FRUGIPERDA, 3.; WORKSHOP SOBRE MANEJO E ETIOLOGIA DA MANCHA BRANCA DO MILHO, 2008, Londrina. Agroenergia, produção de alimentos e mudanças climáticas: desafios para milho e sorgo: trabalhos e palestras. [Londrina]: IAPAR; [Sete Lagoas]: Embrapa Milho e Sorgo, 2008. |
|
Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Cereais em barra; Teste de aceitação. |
|
Thesagro: |
Sorghum Vulgare. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/30113/1/Analise-sensorial.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00949nam a2200205 a 4500
001 1491363
005 2018-05-24
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aCARNEIRO, H. L.
245 $aAnálise sensorial de barra de cereais elaborada com pipoca de sorgo.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 27.; SIMPOSIO BRASILEIRO SOBRE A LAGARTA-DO-CARTUCHO, SPODOPTERA FRUGIPERDA, 3.; WORKSHOP SOBRE MANEJO E ETIOLOGIA DA MANCHA BRANCA DO MILHO, 2008, Londrina. Agroenergia, produção de alimentos e mudanças climáticas: desafios para milho e sorgo: trabalhos e palestras. [Londrina]: IAPAR; [Sete Lagoas]: Embrapa Milho e Sorgo$c2008
300 $c1 CD-ROM.
650 $aSorghum Vulgare
653 $aCereais em barra
653 $aTeste de aceitação
700 1 $aQUEIROZ, V. A. V.
700 1 $aVASCONCELOS, J. H.
700 1 $aRODRIGUES, J. A. S.
700 1 $aRODRIGUES, C. G.
700 1 $aPAIVA, C. L.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
