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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | ANGELO, P. C. da S.; BALDIM, D. S.; COUTO, I. E.; CARLI, J. de; FERREIRA, R. A.; CARVALHO, C. H. S. de; FERREIRA, I. B.; MATIELLO, J. B. Fase de desenvolvimento de frutos de cafeeiros arábica em Varginha x Carmo de Minas, durante o ciclo reprodutivo 2016/2017. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018.| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
01/11/2016 |
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Data da última atualização: |
05/04/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D. |
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Afiliação: |
LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT. |
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Título: |
Queijos caprinos elaborados com cultura láctica termofílica. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2016. |
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Páginas: |
5 p. |
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Série: |
(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 156). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo do presente trabalho foi desenvolver, em escala laboratorial, um processo tecnológico adequado à utilização da cultura láctica termofílica, na elaboração de um novo tipo de queijo caprino. |
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Palavras-Chave: |
Bactéria lática; Bacteria termofilica; Milk products; Produto lácteo. |
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Thesagro: |
Caprino; Leite de cabra; Processamento; Produto derivado do leite; Queijo; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus NAL: |
Food processing; Food technology; Goat cheese; Goat milk; Lactic acid bacteria. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/149520/1/CNPC-2016-Cot156.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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