| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
|
Data corrente: |
27/09/2012 |
|
Data da última atualização: |
07/11/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
COSTA, D. A.; ALVARES, V. de S.; CASTRO, I. M. de; FONSECA, F. L. da. |
|
Afiliação: |
UFAC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; IZABELA MIRANDA DE CASTRO, CTAA; FERNANDA LOPES DA FONSECA, CPAF-AC. |
|
Título: |
Quantificação de aflatoxinas em castanha-do-brasil oriundas de três localidades do Estado do Acre. |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
Tropical Plant Pathology, v. 37, 2012. Suplemento. Resumo 230. |
|
Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Edição do 45º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2012, Manaus. |
|
Conteúdo: |
As aflatoxinas são toxinas produzidas por fungos (Aspergillus flavus, A. parasiticus e A. nomius) cancerígenas para animais e humanos. Estudos têm analisado esta contaminação em castanha-do-brasil, desde o rechaço da União Européia, em 2003, de lotes do Brasil com elevada contaminação. Em virtude da importância deste produto na economia da região amazônica e por ser destinado para alimentação humana, a comunidade científica têm se preocupado em monitorar a contaminação por aflatoxina, nas diversas áreas produtoras. O objetivo do trabalho foi quantificar a contaminação inicial por aflatoxinas na castanha-do-brasil em diferentes localidades produtoras do Acre. |
|
Palavras-Chave: |
Acre; Aflatoxinas; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Brasiléia (AC); Castanha do brasil; Embrapa Acre; Madera tropical; Micotoxinas; Nuez del Brasil; Rio Branco (AC); Seringal Cachoeira; Seringal Filipinas; Western Amazon; Xapuri (AC). |
|
Thesagro: |
Aflatoxina; Aspergillus flavus; Bertholletia excelsa; Castanha do pará; Contaminação fúngica; Essência florestal; Micotoxina. |
|
Thesaurus Nal: |
Aflatoxins; Aspergillus nomius; Aspergillus parasiticus; Brazil nuts; Fungi; Mycotoxins; Tropical wood. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/140001/1/24361.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02210nam a2200517 a 4500
001 1934906
005 2023-11-07
008 2012 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aCOSTA, D. A.
245 $aQuantificação de aflatoxinas em castanha-do-brasil oriundas de três localidades do Estado do Acre.$h[electronic resource]
260 $aTropical Plant Pathology, v. 37, 2012. Suplemento. Resumo 230.$c2012
300 $c1 CD-ROM.
500 $aEdição do 45º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2012, Manaus.
520 $aAs aflatoxinas são toxinas produzidas por fungos (Aspergillus flavus, A. parasiticus e A. nomius) cancerígenas para animais e humanos. Estudos têm analisado esta contaminação em castanha-do-brasil, desde o rechaço da União Européia, em 2003, de lotes do Brasil com elevada contaminação. Em virtude da importância deste produto na economia da região amazônica e por ser destinado para alimentação humana, a comunidade científica têm se preocupado em monitorar a contaminação por aflatoxina, nas diversas áreas produtoras. O objetivo do trabalho foi quantificar a contaminação inicial por aflatoxinas na castanha-do-brasil em diferentes localidades produtoras do Acre.
650 $aAflatoxins
650 $aAspergillus nomius
650 $aAspergillus parasiticus
650 $aBrazil nuts
650 $aFungi
650 $aMycotoxins
650 $aTropical wood
650 $aAflatoxina
650 $aAspergillus flavus
650 $aBertholletia excelsa
650 $aCastanha do pará
650 $aContaminação fúngica
650 $aEssência florestal
650 $aMicotoxina
653 $aAcre
653 $aAflatoxinas
653 $aAmazonia Occidental
653 $aAmazônia Ocidental
653 $aBrasiléia (AC)
653 $aCastanha do brasil
653 $aEmbrapa Acre
653 $aMadera tropical
653 $aMicotoxinas
653 $aNuez del Brasil
653 $aRio Branco (AC)
653 $aSeringal Cachoeira
653 $aSeringal Filipinas
653 $aWestern Amazon
653 $aXapuri (AC)
700 1 $aALVARES, V. de S.
700 1 $aCASTRO, I. M. de
700 1 $aFONSECA, F. L. da
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
16/08/2012 |
|
Data da última atualização: |
22/02/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
B - 4 |
|
Autoria: |
RANGEL, C. N.; SILVA, E. M. M. da S.; SALVADOR, L.; FIGUEIREDO, R.; WATANABE, E.; SILVA, J. B. C. da; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R. |
|
Afiliação: |
CAROLINA NETTO RANGEL, UFRRJ; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA, UFES; LORENA SALVADOR; RENATA FIGUEIREDO; EDSON WATANABE, CTAA; JOÃO BOSCO CARVALHO DA SILVA, CNPH; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA. |
|
Título: |
Sensory evaluation of cakes prepared with orange-fleshed sweet potato flour (Ipomoeas batatas L.). |
|
Ano de publicação: |
2011 |
|
Fonte/Imprenta: |
Perspectivas en Nutrición Humana, Medellín, v. 13, n. 2, p. 203-211, Jul./Dic. 2011. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
To assess students´ acceptability and preference for cakes prepared with orange-fleshed sweet potato flour (Ipomoea batatas L.). Materials and methods: the cakes were prepared with wheat flour (sample A) and a mixture where 40% of the wheat flour was replaced by orange-fleshed sweet potato flour (sample B). Questionnaires were applied to 100 students between 10 and 12 years old from a public school in the city of Rio de Janeiro; sensory acceptance and preference tests were also applied. Results: participants were on average 11,7 years old, 80% were 6th graders, 50% were female and 97% of the students reported liking the cakes. In this group, 14% reported consuming cakes less than once a month; 27%, 1-3 times per month; 37%, 1-4 times per week; 19%, 1-2 times a day; and only 2% reported never consuming them. Both cakes had high acceptability; with an average score of 9,27 (A) and 9,26 (B) out of a maximum of 10, without any significant differences in preference. Cake consumption was part of the children?s eating habits. Conclusions: cakes prepared with 40% sweet potato flour were as well accepted as conventional cakes. Further, a portion of this cake (60 g) can contribute up to 22% of daily vitamin A needs. |
|
Palavras-Chave: |
Alimento fortificado; Análise de alimentos; Avaliação sensorial; Ipomoea batatas L; Preferências alimentares; Satisfação do consumidor. |
|
Thesagro: |
Batata Doce. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/63952/1/2012-032.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02123naa a2200289 a 4500
001 1931430
005 2016-02-22
008 2011 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aRANGEL, C. N.
245 $aSensory evaluation of cakes prepared with orange-fleshed sweet potato flour (Ipomoeas batatas L.).
260 $c2011
520 $aTo assess students´ acceptability and preference for cakes prepared with orange-fleshed sweet potato flour (Ipomoea batatas L.). Materials and methods: the cakes were prepared with wheat flour (sample A) and a mixture where 40% of the wheat flour was replaced by orange-fleshed sweet potato flour (sample B). Questionnaires were applied to 100 students between 10 and 12 years old from a public school in the city of Rio de Janeiro; sensory acceptance and preference tests were also applied. Results: participants were on average 11,7 years old, 80% were 6th graders, 50% were female and 97% of the students reported liking the cakes. In this group, 14% reported consuming cakes less than once a month; 27%, 1-3 times per month; 37%, 1-4 times per week; 19%, 1-2 times a day; and only 2% reported never consuming them. Both cakes had high acceptability; with an average score of 9,27 (A) and 9,26 (B) out of a maximum of 10, without any significant differences in preference. Cake consumption was part of the children?s eating habits. Conclusions: cakes prepared with 40% sweet potato flour were as well accepted as conventional cakes. Further, a portion of this cake (60 g) can contribute up to 22% of daily vitamin A needs.
650 $aBatata Doce
653 $aAlimento fortificado
653 $aAnálise de alimentos
653 $aAvaliação sensorial
653 $aIpomoea batatas L
653 $aPreferências alimentares
653 $aSatisfação do consumidor
700 1 $aSILVA, E. M. M. da S.
700 1 $aSALVADOR, L.
700 1 $aFIGUEIREDO, R.
700 1 $aWATANABE, E.
700 1 $aSILVA, J. B. C. da
700 1 $aCARVALHO, J. L. V. de
700 1 $aNUTTI, M. R.
773 $tPerspectivas en Nutrición Humana, Medellín$gv. 13, n. 2, p. 203-211, Jul./Dic. 2011.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
