| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
|
Data corrente: |
16/03/2010 |
|
Data da última atualização: |
16/11/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
SANTANA, M. de F. S. de; GASPARETTO, C. A. |
|
Afiliação: |
MARISTELA DE FATIMA S DE SANTANA, CPATU; CARLOS ALBERTO GASPARETTO, UNICAMP. |
|
Título: |
Microestrutura da fibra alimentar do albedo de laranja: um estudo por técnicas físicas e análise de imagens. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 29, n. 1, p. 124-134, jan./mar. 2009. |
|
DOI: |
10.1590/S0101-20612009000100020 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
As fibras alimentares são consumidas naturalmente em cereais, frutas e hortaliças, mas também são adicionadas na forma concentrada em alimentos processados. Diferentes fontes de fibras têm diferentes estruturas e composições químicas, que irão definir a sua finalidade nutricional ou tecnológica. Este trabalho tem como objetivo a caracterização de fibra alimentar do albedo da laranja submetida a dois métodos de secagem (liofilização e convencional) e divididas por intervalos granulométricos. Para as determinações de densidade, área superficial, porosidade e distribuição de tamanho de poro, utilizaram-se técnicas clássicas da tecnologia de sistema particulado e foram comparadas com imagens de microscopia eletrônica de varredura. Os resultados apontaram que o método de secagem é o que mais influenciou na redução do volume de poros do material, também visualizado nas características microestruturais reveladas pela análise de imagem. O intervalo granulométrico da fibra particulada apresentou-se inversamente proporcional à densidade e à área superficial específica do material. A fibra alimentar do albedo da laranja apresentou características estruturais que permitem a diversificação de novos produtos alimentícios com alto valor nutritivo e comercial. |
|
Palavras-Chave: |
Propriedades físicas; Resíduos agroindustriais. |
|
Thesagro: |
Citrus Sinensis. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/18014/1/v29n1a20.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01957naa a2200181 a 4500
001 1661361
005 2022-11-16
008 2009 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.1590/S0101-20612009000100020$2DOI
100 1 $aSANTANA, M. de F. S. de
245 $aMicroestrutura da fibra alimentar do albedo de laranja$bum estudo por técnicas físicas e análise de imagens.$h[electronic resource]
260 $c2009
520 $aAs fibras alimentares são consumidas naturalmente em cereais, frutas e hortaliças, mas também são adicionadas na forma concentrada em alimentos processados. Diferentes fontes de fibras têm diferentes estruturas e composições químicas, que irão definir a sua finalidade nutricional ou tecnológica. Este trabalho tem como objetivo a caracterização de fibra alimentar do albedo da laranja submetida a dois métodos de secagem (liofilização e convencional) e divididas por intervalos granulométricos. Para as determinações de densidade, área superficial, porosidade e distribuição de tamanho de poro, utilizaram-se técnicas clássicas da tecnologia de sistema particulado e foram comparadas com imagens de microscopia eletrônica de varredura. Os resultados apontaram que o método de secagem é o que mais influenciou na redução do volume de poros do material, também visualizado nas características microestruturais reveladas pela análise de imagem. O intervalo granulométrico da fibra particulada apresentou-se inversamente proporcional à densidade e à área superficial específica do material. A fibra alimentar do albedo da laranja apresentou características estruturais que permitem a diversificação de novos produtos alimentícios com alto valor nutritivo e comercial.
650 $aCitrus Sinensis
653 $aPropriedades físicas
653 $aResíduos agroindustriais
700 1 $aGASPARETTO, C. A.
773 $tCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv. 29, n. 1, p. 124-134, jan./mar. 2009.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
|
Data corrente: |
03/08/2012 |
|
Data da última atualização: |
03/08/2012 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
NUNES, T.; OLIVEIRA, M. S.; ALBUQUERQUE FILHO, M. R. de; ALVARENGA, R. C. |
|
Afiliação: |
THIAGO NUNES, BOLSISTA; MARCIELE SILVA OLIVEIRA, BOLSISTA; MANOEL RICARDO DE ALBUQUERQUE FILHO, CNPMS; RAMON COSTA ALVARENGA, CNPMS. |
|
Título: |
Liberação de nutrientes de diferentes tipos de palhada em sistema integração lavoura-pecuária, na região central de Minas Gerais. |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 4., 2012, Sete Lagoas. [Trabalhos apresentados]. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2012. |
|
Idioma: |
Português |
|
Thesagro: |
Cerrado; Sistema de Cultivo. |
|
Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/62942/1/Liberacao-nutrientes.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00640nam a2200157 a 4500
001 1930381
005 2012-08-03
008 2012 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aNUNES, T.
245 $aLiberação de nutrientes de diferentes tipos de palhada em sistema integração lavoura-pecuária, na região central de Minas Gerais.$h[electronic resource]
260 $aIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 4., 2012, Sete Lagoas. [Trabalhos apresentados]. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo$c2012
650 $aCerrado
650 $aSistema de Cultivo
700 1 $aOLIVEIRA, M. S.
700 1 $aALBUQUERQUE FILHO, M. R. de
700 1 $aALVARENGA, R. C.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
