| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Acre; Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
01/10/2021 |
|
Data da última atualização: |
16/01/2024 |
|
Tipo da produção científica: |
Documentos |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, L. A. de; SOUZA, J. M. L. de; MATOS, M. F. R. de; ÁLVARES, V. de S. |
|
Afiliação: |
LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA; MÁRCIA FILGUEIRAS REBELO DE MATOS; VIRGÍNIA DE SOUZA ÁLVARES. |
|
Título: |
Farinha de mandioca: alimento fonte de fibras e amido resistente. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
Cruz das Almas, BA : Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2021. |
|
Páginas: |
23p. |
|
Descrição Física: |
il. |
|
Série: |
(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Documentos, 245). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Apresentação A mandioca tem grande relevância para a agricultura brasileira, tanto industrial como de subsistência, pelo fato dessa cultura estar disseminada de norte a sul do País, ser adaptada a solos com baixos teores de nutrientes, a condições de chuvas irregulares e ter múltiplas utilizações. A farinha, um dos principais produtos da mandioca é rica em amido, além de conter fibras e cinzas (minerais). O consumo de fibras alimentares é considerado fundamental para uma alimentação saudável, sendo também recomendado para o tratamento dietético de várias patologias. Já o amido resistente é uma fração da fibra alimentar que possui diferentes propriedades nutricionais. Esse documento foi inicialmente concebido em resposta à demanda da Câmara Setorial de Mandioca do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) sobre as variações observadas nos teores de fibras bruta nas farinhas comercializadas no país, com o intuito de sugerir indicativos para que fossem flexibilizados os limites estabelecidos na legislação, a qual foi alterada em 8 de outubro de 2020 para a farinha seca. Portanto, o objetivo dessa publicação é apresentar o teor de fibra na farinha de mandioca relatado na literatura e o papel das fibras na alimentação humana, com a finalidade de valorizar o consumo da farinha de mandioca como fonte de fibra alimentar e amido resistente. |
|
Palavras-Chave: |
Almidón resistente; Amido resistente; Contenido de fibra; Fibra alimentar; Fibra cruda; Fibra dietética; Harina de yuca; Raw fiber; Teor de fibra. |
|
Thesagro: |
Farinha; Fibra Bruta; Mandioca; Manihot Esculenta. |
|
Thesaurus Nal: |
Cassava flour; Dietary fiber; Fiber content; Resistant starch. |
|
Categoria do assunto: |
--
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/226805/1/Documento245-Luciana-AINFO-1.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02478nam a2200373 a 4500
001 2134961
005 2024-01-16
008 2021 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aOLIVEIRA, L. A. de
245 $aFarinha de mandioca$balimento fonte de fibras e amido resistente.$h[electronic resource]
260 $aCruz das Almas, BA : Embrapa Mandioca e Fruticultura$c2021
300 $a23p.$cil.
490 $a(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Documentos, 245).
520 $aApresentação A mandioca tem grande relevância para a agricultura brasileira, tanto industrial como de subsistência, pelo fato dessa cultura estar disseminada de norte a sul do País, ser adaptada a solos com baixos teores de nutrientes, a condições de chuvas irregulares e ter múltiplas utilizações. A farinha, um dos principais produtos da mandioca é rica em amido, além de conter fibras e cinzas (minerais). O consumo de fibras alimentares é considerado fundamental para uma alimentação saudável, sendo também recomendado para o tratamento dietético de várias patologias. Já o amido resistente é uma fração da fibra alimentar que possui diferentes propriedades nutricionais. Esse documento foi inicialmente concebido em resposta à demanda da Câmara Setorial de Mandioca do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) sobre as variações observadas nos teores de fibras bruta nas farinhas comercializadas no país, com o intuito de sugerir indicativos para que fossem flexibilizados os limites estabelecidos na legislação, a qual foi alterada em 8 de outubro de 2020 para a farinha seca. Portanto, o objetivo dessa publicação é apresentar o teor de fibra na farinha de mandioca relatado na literatura e o papel das fibras na alimentação humana, com a finalidade de valorizar o consumo da farinha de mandioca como fonte de fibra alimentar e amido resistente.
650 $aCassava flour
650 $aDietary fiber
650 $aFiber content
650 $aResistant starch
650 $aFarinha
650 $aFibra Bruta
650 $aMandioca
650 $aManihot Esculenta
653 $aAlmidón resistente
653 $aAmido resistente
653 $aContenido de fibra
653 $aFibra alimentar
653 $aFibra cruda
653 $aFibra dietética
653 $aHarina de yuca
653 $aRaw fiber
653 $aTeor de fibra
700 1 $aSOUZA, J. M. L. de
700 1 $aMATOS, M. F. R. de
700 1 $aÁLVARES, V. de S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agrossilvipastoril. Para informações adicionais entre em contato com cpamt.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agrossilvipastoril. |
|
Data corrente: |
14/03/2016 |
|
Data da última atualização: |
15/04/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
COSTA, D. M. C. da; FARIAS, J. B.; SANTIN, J. C.; BEHLING, M. |
|
Afiliação: |
DANIEL MARTINS CANOSSA DA COSTA, UFV; JAQUELINE BENTO FARIAS, UFMT; JÚLIO CESAR SANTIN, SAMA-GDN; MAUREL BEHLING, CPAMT. |
|
Título: |
Desenvolvimento de pau-de-balsa aos 3,8 anos em resposta ao espaçamento e níveis de adubação. |
|
Ano de publicação: |
2015 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO FLORESTAL DE MATO GROSSO, 1.; SIMPÓSIO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS AMBIENTAIS E FLORESTAIS, 5.; SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA FLORESTAL - UFMT/Sinop, 5., 2015, Sinop. Anais. Sinop: UFMT, 2015. |
|
Páginas: |
p. 71 |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Pau-de-balsa. |
|
Thesagro: |
Area basal; Dendrometria; Ochroma pyramidale. |
|
Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
|
Marc: |
LEADER 00731nam a2200193 a 4500
001 2040761
005 2016-04-15
008 2015 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aCOSTA, D. M. C. da
245 $aDesenvolvimento de pau-de-balsa aos 3,8 anos em resposta ao espaçamento e níveis de adubação.
260 $aIn: CONGRESSO FLORESTAL DE MATO GROSSO, 1.; SIMPÓSIO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS AMBIENTAIS E FLORESTAIS, 5.; SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA FLORESTAL - UFMT/Sinop, 5., 2015, Sinop. Anais. Sinop: UFMT$c2015
300 $ap. 71
650 $aArea basal
650 $aDendrometria
650 $aOchroma pyramidale
653 $aPau-de-balsa
700 1 $aFARIAS, J. B.
700 1 $aSANTIN, J. C.
700 1 $aBEHLING, M.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agrossilvipastoril (CPAMT) |
|
|
Nenhum exemplar cadastrado para este documento. |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
