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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
05/04/1993 |
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Data da última atualização: |
05/04/1993 |
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Autoria: |
VILELA, E. R. |
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Título: |
Producao, caracterizacao e extrusao de farinha de guandu. |
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Ano de publicação: |
1983 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: UNICAMP, 1983. |
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Páginas: |
149p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese Doutorado. |
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Conteúdo: |
Graos de guandu (Cajanus Cajan, Millo sp.), variedade Kaki, foram inicialmente caracterizados fisicamente com relacao a suas dimensoes, distribuicao por tamanhos em peneiras e dessecados a fim de verificar a proporcao de cotiledones, casca e embriao. Foram determinados na farinha integral, casca e cotiledones os teores de proteina, lipideos, cinzas, fibra, amido e minerais. O grao de guandu estudado possui 87,1 % de cotiledones, 12,1 % de casca e 0,6 % de embriao. Os cotiledones apresentaram maiores teores de proteina, gordura e amido do que na casca. A excecao do fosforo, todos os minerais tiveram teores maiores na casca do que nos cotiledones. O teor de umidade inicial da farinha, nas condicoes pesquisadas, nao afetou as caracteristicas dos produtos. Os extrudados apresentaram uma superficie rugosa e uma estrutura interna aberta bastante porosa. A temperatura foi a variavel que mais afetou as caracteristicas como umidade apos a extrusao, densidade, dureza e proteina soluvel. O torque durante o processamento, a expansao das amostras, a absorcao de agua, e as viscosidades a 25, 95 e 50 graus centigrados das farinhas extrudadas, tiveram, entretanto, suas variacoes influenciadas tambem pela taxa de compressao. |
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Palavras-Chave: |
Caracterizacao; Cereais. |
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Thesagro: |
Extrusão; Farinha; Guandu; Produção. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Instrumentação. Para informações adicionais entre em contato com cnpdia.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
15/01/2021 |
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Data da última atualização: |
15/01/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
DIAS, E. H.; SILVA, G. T. S. T.; LOPES, O. F.; RIBEIRO, C. |
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Afiliação: |
CAUE RIBEIRO DE OLIVEIRA, CNPDIA. |
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Título: |
Preparation of Bi-based heterostructures through calcination with potential photocatalytic application. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Experimental and Techniques Instrumentation - JETI, v. 4, n. 1, 2020. |
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Páginas: |
39 - 51 |
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DOI: |
10.30609/JETI-2020-11438 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
(BiO)2CO3; Heterogeneous Photocatalysis; Heterojunctions. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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