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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
Data corrente: |
30/08/2019 |
Data da última atualização: |
30/08/2019 |
Autoria: |
VIEIRA, R. L.; GUERRA, N. B.; FREITAS, E. M. |
Afiliação: |
Renata Lúcia Vieira, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE/Departamento de Nutrição; Nonete Barbosa Guerra, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE/Departamento de Nutrição; Edleide Maria Freitas, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE/Departamento de Nutrição. |
Título: |
Sucedâneo do café a partir de Prosopis juliflora D. C. |
Ano de publicação: |
1995 |
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 30, n. 1, p. 121-124, 1995. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Título em inglês: Coffee substitute from Prosopis juliflora D.C. |
Conteúdo: |
Foram avaliadas a composição química e a aceitação do sucedâneo do café a partir da algaroba (Prosopis juliflora D. C.). A análise espectrofotométrica revelou uma forte identificação com o café genuíno, e teores em xantina da ordem do café descafeinado, em cafeína. A completa ausência de N no extrato aquoso revelou não existir toxidez devida a este elemento. O flavor da bebida teve boa aceitação na análise sensorial. |
Palavras-Chave: |
Altenative food; Café dietético; Coffee imitation; Leguminous. |
Thesagro: |
Algaroba; Cafeína; Leguminosa; Prosopis Juliflora. |
Thesaurus Nal: |
Prosopis. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/201424/1/Sucedaneo-do-cafe.pdf
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Marc: |
LEADER 01206naa a2200265 a 4500 001 2111752 005 2019-08-30 008 1995 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aVIEIRA, R. L. 245 $aSucedâneo do café a partir de Prosopis juliflora D. C. 260 $c1995 500 $aTítulo em inglês: Coffee substitute from Prosopis juliflora D.C. 520 $aForam avaliadas a composição química e a aceitação do sucedâneo do café a partir da algaroba (Prosopis juliflora D. C.). A análise espectrofotométrica revelou uma forte identificação com o café genuíno, e teores em xantina da ordem do café descafeinado, em cafeína. A completa ausência de N no extrato aquoso revelou não existir toxidez devida a este elemento. O flavor da bebida teve boa aceitação na análise sensorial. 650 $aProsopis 650 $aAlgaroba 650 $aCafeína 650 $aLeguminosa 650 $aProsopis Juliflora 653 $aAltenative food 653 $aCafé dietético 653 $aCoffee imitation 653 $aLeguminous 700 1 $aGUERRA, N. B. 700 1 $aFREITAS, E. M. 773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 30, n. 1, p. 121-124, 1995.
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Registro |
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URL |
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Registros recuperados : 4 | |
2. | | SILVA, M. S. L. da; MENDONÇA. C. E. S.; ANJOS, J. B. dos; HONÓRIO, A. P. M.; SILVA, A. de S.; BRITO, L. T. de L. Barragem subterrânea: água para produção de alimentos. In: BRITO, L. T. de L.; MOURA, M. S. B. de; GAMA, G. F. B. (Ed.). Potencialidades da água de chuva no semi-árido brasileiro. Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2007. cap. 6, p. 121-137.Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido; Embrapa Solos. |
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4. | | VIVALLO PINARE, A. G.; HONORIO, A. P. M.; ARAUJO, F. P. de; SILVA, C. A. da; SILVA, P. C. G. da; QUEIROZ, M. A. de. Métodos de pesquisa de comercialização agrícola: o caso do feijão na região de Ouricuri- PE. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 24., 1986, Lavras. Uma nova politica agricola? anais. Brasilia, DF: SOBER, 1986. p. 147.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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Registros recuperados : 4 | |
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