01206naa a2200265 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024500610007826000090013950000710014852004450021965000130066465000130067765000130069065000150070365000230071865300200074165300210076165300210078265300150080370000180081870000190083677300850085521117522019-08-30       1995    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aVIEIRA, R. L.  aSucedâneo do café a partir de Prosopis juliflora D. C.  c1995  aTítulo em inglês: Coffee substitute from Prosopis juliflora D.C.  aForam avaliadas a composição química e a aceitação do sucedâneo do café a partir da algaroba (Prosopis juliflora D. C.). A análise espectrofotométrica revelou uma forte identificação com o café genuíno, e teores em xantina da ordem do café descafeinado, em cafeína. A completa ausência de N no extrato aquoso revelou não existir toxidez devida a este elemento. O flavor da bebida teve boa aceitação na análise sensorial.  aProsopis  aAlgaroba  aCafeína  aLeguminosa  aProsopis Juliflora  aAltenative food  aCafé dietético  aCoffee imitation  aLeguminous1 aGUERRA, N. B.1 aFREITAS, E. M.  tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DFgv. 30, n. 1, p. 121-124, 1995.