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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  04/12/2018
Data da última atualização:  06/06/2023
Tipo da produção científica:  Resumo em Anais de Congresso
Autoria:  TORREZAN, R.; PACHECO, I. da S.; SILVA, P. S. da; FREITAS, S. C. de; SÁ, D. de G. C. F. de.
Afiliação:  RENATA TORREZAN, CTAA; Ingrid da Silva Pacheco, UERJ; Priscila Santos da Silva, UERJ; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA.
Título:  Aproveitamento do albúmen sólido de coco verde para a elaboração de cocadas adicionadas de frutas tropicais.
Ano de publicação:  2018
Fonte/Imprenta:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., Belém, Pará, 2018. O Uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Anais... Belém: SBCTA, 2018.
Páginas:  1 p.
Idioma:  Português
Notas:  E-poster 3704. CBCTA. 13 a 16 de agosto de 2018.
Conteúdo:  O fruto do coqueiro é constituído por albúmen líquido (água de coco), albúmen sólido ou amêndoa, endocarpo e casca. A variedade Anã é a mais utilizada para a extração de água de coco e quando do seu processamento são descartadas as cascas e, aderida a ela, o albúmen sólido, um coproduto com potencial de aproveitamento industrial, ainda pouco estudado. Este trabalho teve por objetivo utilizar este albúmen sólido de coco verde para a elaboração de cocadas cremosas adicionadas de frutas tropicais. O albúmen sólido foi extraído manualmente e foi calculado o rendimento da sua extração e das cocadas elaboradas. As cocadas foram elaboradas com adição de açúcar e pectina e concentradas até a consistência cremosa. Foram analisados o pH, acidez total titulável e sólidos solúveis. Apesar do rendimento da extração do albúmen sólido ser de apenas 5% em relação à massa total dos cocos processados, o seu processamento na forma de cocadas cremosas acrescentadas de frutas tropicais tem potencial de agregar valor ao albúmen que atualmente é descartado juntamente com as cascas.
Palavras-Chave:  Análises físico-químicas; Cocos nucifera L; Doce de coco; Frutas tropicais.
Thesagro:  Rendimento.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/187652/1/3704-31072018-142906.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
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1.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. S. L. e. Efeitos de niveis de nitrogenio e populacoes de plantas sobre o teor de proteina do "milho verde". Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.21, n.9, p.999-1001, set. 1986.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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2.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. S. da; SCIVITTARO, W. B. Interação entre manejo da água e ocorrência de danos por salinidade em arroz. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 20.; MOSTRA CIENTÍFICA, 3., 2011, Pelotas. [Anais.]. Pelotas: UFPel, 2011. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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3.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, R. S.; SILVA, P. S. L.; CARDOSO, M. J. Baby corn, green corn, and dry corn yield of corn cultivars. Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 31, n. 1, p. 100-105, jan./mar. 2013.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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4.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. S. L. e; SILVA, P. I. B. e. Efeitos de épocas de aplicação de nitrogênio no rendimento de grãos do milho. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 37, n. 8, p. 1057-1064, ago. 2002 Título em inglês: Effects of timing of nitrogen application on grain yield of maize.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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5.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. S. L. e; MONTENEGRO, E. E. Resposta do caupi a remoção de flores e vagens. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 32, n. 7, p. 709-714, jul. 1997. Título em inglês: Cowpea response to the remotion of the flowers and pods.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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6.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. S. L. e; BRANDAO, S. S. Rendimento no beneficiamento e translucidez de graos de cultivares de arroz em funcao de niveis de nitrogenio. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.22, n.9/10, p.943-949 set./out.1987.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. S. L. e; BRANDÃO, S. T. Rendimento no Beneficiamento e Translucidez de Grãos de Cultivares de Arroz em Função de Níveis de Nitrogênio. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.22, ns.9/10. p.943-949, set/out. 1987.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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8.Imagem marcado/desmarcadoFERREIRA, J. M.; SILVA, P. S. L. e. Produtividade de 'Feijão Verde' e Outras Características de Cultivares de Caupi. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.22, n.1, p.55-58, jan.1987
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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9.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. S.; SCIVITTARO, W. B.; SILVA, R.; KLUMB, E. K.; MARCO, E. Avaliação visual de tolerância de genótipos de arroz à salinidade da água de irrigação. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21.; MOSTRA CIENTÍFICA, 4., 2012, Pelotas. [Anais.]. Pelotas: UFPel, 2012. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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10.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, L. G. G. de; SILVA, P. S. da; SILVEIRA, M. C. T. da; TRENTIN, G. Avaliação comparativa do desenvolvimento de cereais de inverno como alternativa forrageira para pastejo precoce. In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 8., 2018, Bagé. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2018. p. 12. (Embrapa Pecuária Sul. Eventos técnicos & científicos, 1). Fernando Flores Cardoso, Daniel Portella Montardo, José Carlos Ferrugem Moraes, Marcos Flávio Silva Borba, Sandro da Silva Camargo, editores técnicos.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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11.Imagem marcado/desmarcadoKLUMB, E. K.; SCIVITTARO, W. B.; SILVA, P. S.; MELLO, D. C.; SILVEIRA, A. D. Absorção de macronutrientes pelo arroz irrigado por aspersão. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21.; MOSTRA CIENTÍFICA, 4., 2012, Pelotas. [Anais.]. Pelotas: UFPel, 2012. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSCIVITTARO, W. B.; PARFITT, J. M. B.; KLUMB, E. K.; SILVA, P. S. da. Absorção de nutrientes pelo arroz irrigado por aspersão. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2012. 29 p. (Embrapa Clima Temperado. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 176).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, J. da; SILVA, P. S. L. e; NUNES, R. de P. Amostragem e tamanho da amostra na estimação de caracteres da espiga do milho. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 33, n. 12, p. 1983-1988, dez. 1998. Título em inglês: Sampling and sample size in the estimation of maize ear traits.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. S. L.; BARRETO, H. E. P.; SANTOS, M. X. dos. Avaliação de cultivares de milho quanto aos rendimentos de grãos verdes e secos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 32, n. 1, p. 63-69, 1997.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Unidades Centrais.
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15.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, P. S. da; SOUZA, C. D. R. de; CHAVES, F. C. M. Avaliação do potencial energético dos resíduos da Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) cultivada no Amazonas. In: WEB ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA QUIMÍCA, 1., 2021. Anais... Recife: Even3, 2021.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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16.Imagem marcado/desmarcadoMARCHI, M. M.; BARBIERI, R. L.; SILVA, P. S. da; MISTURA, C. C. Como Produzir Mudas de Butiá (Butia odorata - Arecaceae). Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2018. 6 p. (Embrapa Clima Temperado. Comunicado Técnico, 359).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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17.Imagem marcado/desmarcadoSCIVITTARO, W. B.; GOMES, A. da S.; SILVA, P. S. da; TEIXEIRA, J. B. Estratégia para o aumento da eficiência de uso da água pelo arroz: efeito da época de supressão da irrigação. In: FILIPPINI ALBA, J. M. (Ed.). Sustentabilidade socioambiental da bacia da Lagoa Mirim. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2010. 292 p. p. 180-187
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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18.Imagem marcado/desmarcadoTRINDADE, I. A.; SILVA, P. S. da S.; SILVA, L. O. A. Influência do desmatamento da floresta amazônica em Igarapé Açu, PA. In: SIMPÓSIO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM CIÊNCIAS AMBIENTAIS NA AMAZÔNIA, 4., 2015, Belém, PA. Anais. Belém, PA: UEPA, 2015. v. 2, p. 189-194.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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19.Imagem marcado/desmarcadoTEIXEIRA, J. B.; SCIVITTARO, W. B.; SILVA, P. S. da; CONRAD, A.; OSSANES, L. da S. Influência da época de início de irrigação sobre o uso da água pelo arroz. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18.; ENCONTRO DE PÓS GRADUAÇÃO, 11., E MOSTRA CIENTIFICA, 1., 2009, Pelotas. Anais... Pelotas: UFPel, 2009. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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20.Imagem marcado/desmarcadoDE MARCO, E.; SCIVITTARO, W. B.; KLUMB, E. K.; SILVA, P. S.; MATTOS, G. S. Influência do manejo da água sobre o desempenho produtivo do arroz irrigado. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21.; MOSTRA CIENTÍFICA, 4., 2012, Pelotas. [Anais.]. Pelotas: UFPel, 2012. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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