| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
04/12/2017 |
|
Data da última atualização: |
16/01/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
|
Autoria: |
SILVA, J. P. L. da; FURTADO, A. A. L.; GOMES, I. A.; PONTES, S. M.; GOMES, F. dos S.; RIBEIRO, A. P. de O. |
|
Afiliação: |
JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; Izabela Alves Gomes, UNIRIO; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA. |
|
Título: |
Processo de obtenção de bebida não láctea com probiótico preservada por pasteurização e enchimento a quente. |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2017. |
|
Páginas: |
7 p. |
|
Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 222). |
|
ISSN: |
0103-5231 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O processo de obtenção de bebida não láctea com probiótico, preservada por pasteurização e enchimento a quente, visa à obtenção de um produto que pode ser armazenado em temperatura ambiente, com vida útil de até quatro meses, o que é um diferencial no mercado brasileiro de produtos alimentícios com probiótico. O processo consiste em adicionar o simbiótico encapsulado ao suco integral de maçã, pasteurizar em trocador de calor de superfície raspada e envasar a quente em câmara de envase asséptico. Este processo gera uma bebida de maçã com probiótico, atendendo a nichos específicos de mercado de alimentos, ou seja, consumidores com restrição a lactose ou proteínas do leite, podendo auxiliar na diminuição de doenças como a disbiose. |
|
Palavras-Chave: |
Armazenamento em temperatura ambiente; Bebida de maçã; Hot fill; Simbiótico encapsulado. |
|
Thesagro: |
Tecnologia de Alimento. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/170501/1/CT-222-final.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01654nam a2200265 a 4500
001 2081382
005 2018-01-16
008 2017 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a0103-5231
100 1 $aSILVA, J. P. L. da
245 $aProcesso de obtenção de bebida não láctea com probiótico preservada por pasteurização e enchimento a quente.$h[electronic resource]
260 $aRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos$c2017
300 $a7 p.
490 $a(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 222).
520 $aO processo de obtenção de bebida não láctea com probiótico, preservada por pasteurização e enchimento a quente, visa à obtenção de um produto que pode ser armazenado em temperatura ambiente, com vida útil de até quatro meses, o que é um diferencial no mercado brasileiro de produtos alimentícios com probiótico. O processo consiste em adicionar o simbiótico encapsulado ao suco integral de maçã, pasteurizar em trocador de calor de superfície raspada e envasar a quente em câmara de envase asséptico. Este processo gera uma bebida de maçã com probiótico, atendendo a nichos específicos de mercado de alimentos, ou seja, consumidores com restrição a lactose ou proteínas do leite, podendo auxiliar na diminuição de doenças como a disbiose.
650 $aTecnologia de Alimento
653 $aArmazenamento em temperatura ambiente
653 $aBebida de maçã
653 $aHot fill
653 $aSimbiótico encapsulado
700 1 $aFURTADO, A. A. L.
700 1 $aGOMES, I. A.
700 1 $aPONTES, S. M.
700 1 $aGOMES, F. dos S.
700 1 $aRIBEIRO, A. P. de O.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Tabuleiros Costeiros. Para informações adicionais entre em contato com cpatc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
|
Data corrente: |
31/10/2008 |
|
Data da última atualização: |
12/02/2009 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
|
Autoria: |
LÉDO, A. da S.; FREIRE. K. C. S; MACHADO, C. de A.; OLIVEIRA, L. F. M. de; BARBOZA, S. B. S. C. |
|
Afiliação: |
Ana da Silva Lédo, Embrapa Tabuleiros Costeiros; Karla Cristina Santos Freira, (bolsista) Embrapa Tabuleiros Costeiros; Caroline de Araújo Machado, (bolsista) Embrapa Tabuleiros Costeiros; Lucas Fonseca Menezes de Oliveira, (bolsista) Embrapa Tabuleiros Costeiros; Sarah Brandão Santa Cruz Barboza, Endagro/Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
|
Título: |
Efeito do ácido abscísico na conservação in vitro de coqueiro anão verde do Brasil de Jiqui. |
|
Ano de publicação: |
2008 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DA FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável. Vitória: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. Biotecnologia. 1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Coqueiro anão. |
|
Thesagro: |
Coco. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00784naa a2200181 a 4500
001 1372554
005 2009-02-12
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aLÉDO, A. da S.
245 $aEfeito do ácido abscísico na conservação in vitro de coqueiro anão verde do Brasil de Jiqui.
260 $c2008
650 $aCoco
653 $aCoqueiro anão
700 1 $aFREIRE. K. C. S
700 1 $aMACHADO, C. de A.
700 1 $aOLIVEIRA, L. F. M. de
700 1 $aBARBOZA, S. B. S. C.
773 $tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DA FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável. Vitória: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. Biotecnologia. 1 CD-ROM.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
