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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Algodão; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
03/10/2011 |
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Data da última atualização: |
30/11/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA, E. R. da; MARTINO, H. S. D.; MOREIRA, A. V. B.; ARRIEL, N. H. C.; SILVA, A. C.; RIBEIRO, S. M. R. |
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Afiliação: |
ELIZANGELA RODRIGUES DA SILVA; HÉRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO; ANA VLÁDIA BANDEIRA MOREIRA; NAIR HELENA CASTRO ARRIEL, CNPA; AYICE CHAVES SILVA, CNPA; SÔNIA MACHADO ROCHA RIBEIRO. |
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Título: |
Capacidade antioxidante e composição química de grãos integrais de gergelim creme e preto. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 46, n. 7, p. 736-742, jul., 2011. |
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ISSN: |
0100-204X |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi determinar a composição química, estimar o conteúdo de compostos fenólicos solúveis totais e de fitatos, e avaliar a capacidade antioxidante de grãos integrais de gergelim (Sesamum indicum) creme e preto. Amostras de ambos os tipos de grão foram submetidas a tratamento térmico em estufa de circulação de ar a 150°C por 10 min e trituradas até granulometria de 20 mesh. O gergelim creme apresentou maior teor de lipídios, carboidratos, fibra alimentar solúvel e valor calórico, enquanto o gergelim preto apresentou maior teor de fibras alimentares insolúvel e total. O gergelim preto apresentou teor de compostos fenólicos solúveis totais de 261,9±7,5 mg em equivalente de ácido gálico (EAG) por 100 g de farinha, aproximadamente duas vezes superior ao do gergelim creme (147,5±31,7 mg por 100 g de EAG). O teor de fitatos do gergelim creme foi duas vezes inferior ao do gergelim preto (0,66±0,06 e 1,36±0,04 g por 100 g de ácido fítico, respectivamente). O gergelim preto apresenta maior potencial funcional relacionado à atividade antioxidante. Contudo, ambos os tipos de gergelim analisados podem ser considerados fontes de compostos antioxidantes naturais. |
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Palavras-Chave: |
Alimento funcional; Compostos fenólicos; Fibra alimentar; Fitato; Fitatos; Functional food. |
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Thesagro: |
Composição Química; Composto Fenólico; Sesamum indicum. |
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Thesaurus Nal: |
Chemical composition; Dietary fiber; Phenolic compounds; Phytic acid. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/46824/1/a09v46n7.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/42758/1/46n07a09.pdf
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Marc: |
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650 $aChemical composition
650 $aDietary fiber
650 $aPhenolic compounds
650 $aPhytic acid
650 $aComposição Química
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653 $aFitatos
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Registro original: |
Embrapa Algodão (CNPA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
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Data corrente: |
09/05/2016 |
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Data da última atualização: |
23/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
VALE, E. de M.; SOUZA, V. A. B. de; MOREIRA, S. O. G.; VASCONCELOS, L. F. L.; GUIMARÃES, A. R. C.; COSTA, M. do P. S. D. |
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Afiliação: |
ELLEN DE MOURA VALE, Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro; VALDOMIRO AURÉLIO BARBOSA DE SOUZA, CPAMN (In memoriam); SULIMARY OLIVEIRA GOMES MOREIRA, UFPI; LUCIO FLAVO LOPES VASCONCELOS, CPAMN; ALANE ROSANE CASTRO GUIMARÃES, UFPI; MARIA DO PERPETUO SOCORRO DAMASCENO COSTA, UFPB. |
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Título: |
Conservação e desengorduramento de grãos de pólen de bacurizeiro. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 51, n. 2, p. 192-195, fev. 2016. |
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DOI: |
10.1590/S0100-204X2016000200012 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de métodos de extração da oleosidade de grãos de pólen de bacurizeiro (Platonia insignis), sobre sua viabilidade. |
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Palavras-Chave: |
Armazenamento de pólen; Viabilidade do pólen. |
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Thesagro: |
Platonia Insignis. |
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Thesaurus NAL: |
Clusiaceae. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/142853/1/PABv51n2p192.pdf
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Marc: |
LEADER 00922nam a2200229 a 4500
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245 $aConservação e desengorduramento de grãos de pólen de bacurizeiro.$h[electronic resource]
260 $aPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 51, n. 2, p. 192-195, fev. 2016.$c2016
520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de métodos de extração da oleosidade de grãos de pólen de bacurizeiro (Platonia insignis), sobre sua viabilidade.
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650 $aPlatonia Insignis
653 $aArmazenamento de pólen
653 $aViabilidade do pólen
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700 1 $aVASCONCELOS, L. F. L.
700 1 $aGUIMARÃES, A. R. C.
700 1 $aCOSTA, M. do P. S. D.
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
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