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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
Data corrente: |
11/01/2019 |
Data da última atualização: |
08/01/2024 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
Autoria: |
BIASOTO, A. C. T.; NASCIMENTO, D. C. do; SILVA, D. J.; BARROS, E. S. de; SANTOS, M. dos; SANTOS, R. T. dos S. e. |
Afiliação: |
ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; DANILO CARDOSO DO NASCIMENTO; DAVI JOSE SILVA, CPATSA; EDNA SANTOS DE BARROS, CPATSA; MÁRCIA DOS SANTOS; RENATA TORRES DOS SANTOS E SANTOS. |
Título: |
Influência do tempo de permanência do chip de carvalho francês de tostagem forte na composição físico-quimica, antociânica e coloração do vinho tinto Syrah. |
Ano de publicação: |
2018 |
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 4., 2018, Bananeiras. Anais... Bananeiras: UFPB: CABA, 2018. |
Volume: |
v.1 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Este trabalho avaliou o efeito do tempo de utilização de chips de carvalho francês de tosta forte (Quercus petraea) no envelhecimento do vinho tinto Syrah, produzido na região do Vale do São Francisco. Os chips foram adicionados durante a vinificação na quantidade total de 4g L-1, permanecendo em contato com o vinho na fermentação alcoólica e malolática (50 dias) ou somente na fermentação malolática(30 dias). Também foi elaborado um tratamento controle. A qualidade dos vinhos foi avaliada quanto a sua composição físico-química, antociânica e coloração, a partir das análises de pH, densidade, acidez total e volátil, açúcar redutor, teor alcoólico, extrato seco, dióxido de enxofre livre e total, antocianinas monoméricas, índice de polifenóis totais, intensidade de coloração, tonalidade e parâmetros de coloração L*,a*,b*,C*e h. Os resultados indicaram que o envelhecimento com o chip de carvalho, de modo geral, não influenciou na composição físico-química do vinho Syrah. Verificou-se que a quantidade das antocianinas não sofreu alteração, mas que ocorreu um aumento no índice de polifenois totais e na intensidade de coloração do vinho. Ressalta-se que o uso de chips de carvalho francês de tostagem forte pode ser uma alternativa viável no para a elaboração de vinhos tintos Syrah no Vale do São Francisco. |
Palavras-Chave: |
Carvalho francês; Syrah; Vale do São Francisco; Vinho tinto; Vinho tropical; Vitis vinífera L; Vitivinicultura tropical. |
Thesagro: |
Enologia; Envelhecimento; Uva; Vinho. |
Thesaurus Nal: |
Quercus petraea; Red wines; Wines. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/190265/1/AC5-proceedings-IV-ENAG-98042.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Registros recuperados : 19 | |
4. | | RIBEIRO, C. R.; SANTOS, M. dos; SILVA, S. de O. e; RODRIGUES, M. A. D. Avaliação de genótipos de banana resistentes à doença Panamá. In: SEMINÁRIO DE PESQUISA DO RECÔNCAVO DA BAHIA, 2.; SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA DA UFRB, 2.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRB, 2., 2008, Cruz das Almas, BA. Sustentabilidade ambiental e qualidade de vida. Cruz das Almas: Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, 2008.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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9. | | SANTOS, M. dos; CONÇENÇO, G.; ANDRES, A.; RIEFFEL FILHO, J.; VILELLA, J.; GARCIA, C. N.; LOPES, N. F. Influência do herbicida penoxsulam no crescimento do sistema radicular de plantas de arroz (Oryza sativa). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 5.; REUNIÃO DA CULTURA DO ARROZ IRRIGADO, 27., 2007, Pelotas. Anais... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2007. v. 2, p. 220-222Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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10. | | HENRIQUE NETO, D.; TAVORA, F. J. F.; SILVA, F. P. da; SANTOS, M. dos; MELO, F. I. O. Componentes de producao e produtividade do amendoim submetido a diferentes populacoes e configuracoes de plantio. Revista de Oleaginosas e Fibrosas, Campina Grande, v.2,n.2,p.113-122,1998.Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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11. | | SANTOS, M. dos; CONÇENÇO, G.; ANDRES, A.; RIEFFEL FILHO, J.; VILELLA, J.; GARCIA, C. N.; LOPES, N. P. Emergência de arroz e capim-arroz em função de níveis de umidade do solo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 5.; REUNIÃO DA CULTURA DO ARROZ IRRIGADO, 27., 2007, Pelotas. Anais... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2007. v. 2, p. 794-796Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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13. | | BIASOTO, A. C. T.; NASCIMENTO, D. C. do; SILVA, D. J.; BARROS, E. S. de; SANTOS, M. dos; SANTOS, R. T. dos S. e. Influência do tempo de permanência do chip de carvalho francês de tostagem forte na composição físico-quimica, antociânica e coloração do vinho tinto Syrah. In: ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 4., 2018, Bananeiras. Anais... Bananeiras: UFPB: CABA, 2018. v.1Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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14. | | SANTOS, M. dos D. M. dos; BUZAR, A. G. R.; FONSECA, M. E. de N.; OLIVEIRA, V. R.; TORRES, A. C.; BOITEUX, L. S. Caracterização molecular do tipo de citoplasma (N, S e T) em acessos de uma coleção brasileira de germoplasma de cebola. Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 25, n. 1, ago. 2007. S103. Suplemento. Trabalho apresentado no 47. Congresso Brasileiro de Olericultura, 4. Simpósio Brasileiro sobre Cucurbitáceas, 2007. Porto Seguro. Resumo 552.Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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15. | | SANTOS, M. dos D. M. dos; BUZAR, A. G. R.; FONSECA, M. E. N.; OLIVEIRA, V. R.; TORRES, A. C.; BOITEUX, L. S. Caracterização molecular do tipo de citoplasma (N, S e T) em acessos de uma coleção brasileira de germoplasma de cebola. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 47.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE CUCURBITÁCEAS, 4., 2007, Porto Seguro. Resgatando e valorizando as hortaliças subutilizadas. Porto Seguro: Associação Brasileira de Horticultura, 2007.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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16. | | TIGANO, M. S.; SIQUEIRA, K. de; CASTAGNONE-SERENO, P.; MULET, K.; QUEIROZ, P. R.; SANTOS, M. DOS; TEIXEIRA, C.; ALMEIDA, M. R. A.; CARNEIRO, R. M. D. G. Genetic diversity of the root-knot nematode Meloidogyne enterolobii and development of a SCAR marker for this guava-damaging species. Plant Patholog, v.59, n.6, p. 1054-1061, 2010.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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17. | | SANTOS JUNIOR, C. F. dos; SPECHT, A.; GODOY, M. S. de; SANTOS, M. dos; JOAQUIM JÚNIOR, C. Z.; COSTA, Y. K. S. da; PARREIRA, M. C.; FRANCO, C. R. First record of Spodoptera cosmioides (Walker, 1858) (Lepidoptera: Noctuidae) in hop (Humulus lupulus L.). Revista Caribeña de Ciências Sociales, v. 13, n. 1, p. 557-566, 2024.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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18. | | PONTES, R. G. M. S. de; SOARES, C. M.; SANTOS, M. dos A.; OLIVEIRA, C.; CARDOSO, C.; LIMA, L. H. C.; PRACA, L. B.; MARTINS, E. S.; DUMAS, V. F.; QUEIROZ, P. R. Q.; RAMOS, F. R. R.; SUJII, E. R. Controle de larvas de Aedes aegypti através da utilização de Bacillus thuringiensis em São Sebastião (DF), Brasil. Universitas: ciências da saúde, Brasília, v. 10, n. 2, p. 115-120, jul./dez. 2012.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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19. | | MONNERAT, R.; SOARES, C. M.; SANTOS, M. dos A.; OLIVEIRA, C.; CARDOSO, C.; LIMA, L. H. C.; PRAÇA, L. B.; MARTINS, E. S.; DUMAS, V. F.; MELATTI, V. M.; SILVA, C. R. da; SILVA, P. Q. da; RODRIGUES, M.; LAMAS, R.; WAGNER, F. de O.; RAMOS, F. R.; PIMENTEL, J. W.; SAPORITI, R.; ROBERG, R.; DRESH, A.; PAGANELA, M. B. Implantação de um programa de ações integradas para controle do mosquito da dengue em São Sebastião. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. 21 p. (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Documentos, 236).Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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