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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
Data corrente: |
14/12/2010 |
Data da última atualização: |
05/10/2015 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
Autoria: |
PEDROSA, N. A.; DUARTE, T. F.; SILVA, F. A. P.; COSTA, R. G.; VOLTOLINI, T. V.; MADRUGA, M. S. |
Afiliação: |
N. A. PEDROSA; T. F. DUARTE; F. A. P. SILVA; R. G. COSTA; TADEU VINHAS VOLTOLINI, CPATSA; M. S. MADRUGA. |
Título: |
Avaliação físico química da manta ovina do vale do Sub-Médio São Francisco. |
Ano de publicação: |
2010 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1., 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. |
Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Foi estudada a composição da manta ovina, produto cárneo salgado, tradicionalmente produzido na Região do Vale do Sub-médio São Francisco, com o intuito de obter-se informações, que embasam o estabelecimento de padrões de identidade e qualidade para produto e, consequentemente, contribuam para o fortalecimento da caprinovinocultura da Região Nordeste do Brasil. Foram avaliados os teores umidade, cinzas, proteínas e cloretos de mantas provenientes de três restaurantes situados no complexo de restaurantes Bodódromo em Petrolina/PE. Os valores médios dos constituintes nutricionais encontrados para a manta ovina a caracterizam como um alimento de elevada umidade (71,56 ± 0,089), alto valor protéico (21,55 ± 0,710) e baixo teor lipídico (1,95 ± 0,239). As mantas produzidas pelos três restaurantes apresentam características semelhantes nos seus constituintes nutricionais, o que caracteriza a similaridade nos métodos de produção adotados pelos estabelecimentos estudados e a necessidade de padronização de processo e criação de um regulamento técnico de identidade e qualidade para este produto cárneo derivado. Palavras-chave: |
Palavras-Chave: |
Manta ovina; Restaurante. |
Thesagro: |
Carne; Ovino. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/130764/1/43846.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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Registro |
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URL |
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Registros recuperados : 16 | |
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Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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5. | | NASCIMENTO, M. C. do; REIS, J. C. dos; MORAES, M. C. M. M. de; SILVA, V. Q. R. da. Avaliação econômica da adubação do dendezeiro irrigado no Mato Grosso. IN: Semana Acadêmica - Sinop/2014, 1., 2014,Sinop, MT. Resumos... I Semana Acadêmica - Sinop/2014, III Jornada Científica da Embrapa Agrossilvipastoril, Seminário Integrador PIBID e Tutoria, Mostra de Ensino e Extensão. Brasília, DF : Embrapa, 2014. p. 148Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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6. | | SACHET, K. C.; REIS, J. C. dos; MORAES, M. C. M. M. de; ISERNHAGEN, I.; CARVALHO, A. de. Custo de implantação de restauração florestal no estado de MATO GROSSO In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROSSILVIPASTORIL, 2.,2013, Sinop. Anais... Sinop, MT: Embrapa Agrossilvipastoril, 2013. 1 CD.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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8. | | ROSALINO, T.; MORAES, M. C. M. M. de; DALFOVO, W. C. T.; REIS, J. C. dos; REZENDE, F. A. de. Custo de produção para utilização de biocarvão como substrato para produção de mudas de três espécies florestais In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROSSILVIPASTORIL, 2.,2013, Sinop. Anais... Sinop, MT: Embrapa Agrossilvipastoril, 2013. 1 CD.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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11. | | OLIVEIRA JUNIOR, O. L. de; CARNEVALLI, R. A.; PERES, A. A. de C.; MORAES, M. C. M. M. de; REIS, J. C. dos; FIGADOLI, C. A. dos S. Análise de viabilidade econômica de sistemas integrados de produção de leite In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROSSILVIPASTORIL, 2.,2013, Sinop. Anais... Sinop, MT: Embrapa Agrossilvipastoril, 2013. 1 CD.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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15. | | LOPES, L. B.; CARNEVALLI, R. A.; OLIVEIRA JUNIOR, O. L. de; DOMIT, L. A.; SILVEIRA, B. P. e; REIS, J. C. dos; MORAES, M. C. M. M. de; ANTONIO, D. B. A. Capacitação continuada em pecuária leiteira para técnicos do estado do Mato Grosso: fase I: levantamento de demandas e treinamento básico. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 10.; WORKSHOP DE POLÍTICAS PÚBLICAS, 10.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 11., 2011, Maceió. Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2011.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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16. | | GALBIERI, R.; SILVA, J. F. V.; ASMUS, G. L.; RIBEIRO, N. R.; VAZ, C. M. P.; TORRES, E. D.; SALLES, Á. L. O.; FARIAS NETO, A. L. de; FALEIRO, V. de O.; LAMAS, F. M.; CHITARRA, L. G.; RODRIGUES, S. M. M.; MATOS, E. da S.; SPERA, S. T.; MAGALHAES, C. A. de S.; MORAES, M. C. M. M. de; ZOLIN, C. A. Nematóides nos Sistemas de Produção de Algodão em Mato Grosso In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 9., 2013, [Brasília]. [Algodão: gestão e otimização de resultados: a cadeia produtiva unida por uma só meta]: Livro de Resumos... Cuiabá, MT: AMPA, 2013. Não Paginado, Palestra, Mesa Redonda 4: Manejo Integrado dos Nematoides. 1 Pendrive.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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