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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
06/04/2001 |
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Data da última atualização: |
24/10/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Circular Técnica |
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Autoria: |
MONTEIRO, E. M.; SHIMOKOMAKI, M. |
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Título: |
Inter-relação da estrutura muscular e textura da carne. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2000. |
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Páginas: |
35 p. |
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Série: |
(Embrapa Pecuária Sul. Circular técnica, 18). |
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ISSN: |
0100-8625 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Organização do sistema miofibrilar; Atividade enzimática durante a maturação da carne; Influência do tipo de fibra muscular na maturação; Gordura subcutânea e intramuscular; tecido conjuntivo; Quantidades e tipos de colágenos, ligações cruzadas do colágeno; Métodos para avaliação da textura. |
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Palavras-Chave: |
Tecnologia da carne. |
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Thesagro: |
Carne; Tecnologia; Textura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/110554/1/INTER-RELACAO-DA-ESTRUTURA.pdf
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Marc: |
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650 $aTecnologia
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700 1 $aSHIMOKOMAKI, M.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
28/03/2011 |
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Data da última atualização: |
29/05/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GARRUTI, D. dos S.; MATIAS, M. de L.; FACUNDO, H. V. de V.; SILVA, M. A. A. P. da. |
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Afiliação: |
DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Melissa de Lima Matias, UFC; Heliofábia Virginia V. Facundo, UFC; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, UNICAMP. |
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Título: |
Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor Nordestino. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do Simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. |
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Páginas: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Mapa de preferência; Melhoramento genético; Musa ssp; Teste de consumidor. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34100/1/RE10016.pdf
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Marc: |
LEADER 00720nam a2200193 a 4500
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245 $aAceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor Nordestino.
260 $aIn: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do Simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais$c2010
300 $a1 CD-ROM.
653 $aMapa de preferência
653 $aMelhoramento genético
653 $aMusa ssp
653 $aTeste de consumidor
700 1 $aMATIAS, M. de L.
700 1 $aFACUNDO, H. V. de V.
700 1 $aSILVA, M. A. A. P. da
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
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