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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
02/07/2012 |
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Data da última atualização: |
02/07/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
PEREIRA, I. dos S.; ANTUNES, L. E. C.; FACHINELLO, J. C.; MESSIAS, R. da S.; SILVEIRA, C. A. P.; VIGNOLO, G. |
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Afiliação: |
Ivan dos Santos Pereira, Doutorando da Universidade Federal de Pelotas.; LUIS EDUARDO CORREA ANTUNES, CPACT; José Carlos Fachinello, Agrôn. D.Sc. bolsista CNPq, Prof. da UFPel, Pelotas.; Rafael da Silva Messias, Eng. Alimentos, doutorando da UFPel/DCTA, Pelotas.; CARLOS AUGUSTO POSSER SILVEIRA, CPACT; Gerson Vignolo, Eng. Agrôn., mestrando da UFPel/FAEM, Pelotas. |
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Título: |
Avaliações da subtração dos elementos N, P e K sobre o crescimento vegetativo da Amoreira-Preta. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2011. |
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Páginas: |
8 p. |
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Série: |
(Embrapa Clima Temperado. Comunicado Técnico, 276). |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Amoreira-Preta. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/61623/1/Comunicado-276.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
19/06/1996 |
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Data da última atualização: |
26/11/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
GIUGLIANI FILHO, J.; SILVA, G. A. da; SILVA, M. A. A. da. |
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Afiliação: |
JOÃO GIUGLIANI FILHO, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; MARIA ANGELA AMAZONAS ALMEIDA DA SILVA, CNPUV (Pesquisadora Aposentada). |
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Título: |
Revisão da metodologia analítica de determinação do extrato seco de vinho. |
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Ano de publicação: |
1984 |
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Fonte/Imprenta: |
Bento Gonçalves: EMBRAPA-UEPAE de Bento Gonçalves, 1984. |
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Páginas: |
20 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-UEPAE de Bento Gonçalves. Boletim de Pesquisa, 2). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O metodo oficial brasileiro para determinacao do extrato seco de vinho segue o processo de evaporacao a 100oC ate peso constante. As empresas vinicolas, por sua parte, afirmam que esta metodologia leva a relacoes alcool em peso/extrato seco reduzido cujos valores nao se enquadram nos limites legais. Para constatar este fato, a metodologia foi revista e comparada com um metodo alemao que tambem se baseia na evaporacao a 100oC, porem nao exige secagem ate peso constante. Foi feita, ainda, uma comparacao com o extrato seco obtido por evaporacao do vinho em banho-maria a 100oC por tres horas, pois este procedimento constitui o que vem sendo adotado na pratica. Foram encontradas diferencas significativas entre os metodos, verificando-se que pela metodologia brasileira os vinhos testados nao mantiveram suas relacoes alcool em peso/extrato seco reduzido dentro dos limites legais, enquanto que pelos demais metodos os vinhos se enquadraram em tais limites. Concluiu-se que a metodologia brasileira e falha, recomendando-se sua substituicao de acordo com a compilacao de metodos internacionais de analises de vinhos. |
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Palavras-Chave: |
Determinacao; Determination; Dry extract; Extrato seco; Metodologia; Metodologia de determinação; Relação álcool em peso/extrato seco reduziodo; Wine. |
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Thesagro: |
Álcool; Enologia; Extrato; Peso; Vinho. |
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Thesaurus NAL: |
methodology. |
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Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/40094/1/bop002.pdf
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Marc: |
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520 $aO metodo oficial brasileiro para determinacao do extrato seco de vinho segue o processo de evaporacao a 100oC ate peso constante. As empresas vinicolas, por sua parte, afirmam que esta metodologia leva a relacoes alcool em peso/extrato seco reduzido cujos valores nao se enquadram nos limites legais. Para constatar este fato, a metodologia foi revista e comparada com um metodo alemao que tambem se baseia na evaporacao a 100oC, porem nao exige secagem ate peso constante. Foi feita, ainda, uma comparacao com o extrato seco obtido por evaporacao do vinho em banho-maria a 100oC por tres horas, pois este procedimento constitui o que vem sendo adotado na pratica. Foram encontradas diferencas significativas entre os metodos, verificando-se que pela metodologia brasileira os vinhos testados nao mantiveram suas relacoes alcool em peso/extrato seco reduzido dentro dos limites legais, enquanto que pelos demais metodos os vinhos se enquadraram em tais limites. Concluiu-se que a metodologia brasileira e falha, recomendando-se sua substituicao de acordo com a compilacao de metodos internacionais de analises de vinhos.
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653 $aWine
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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